食材

青蘿蔔1個帶皮大姜適量紅薯粉條一小把蔥花適量

方法

1粉條溫水泡軟。青蘿蔔洗好，不必去皮，如果泥巴多就多泡一會，就好清洗了，然後用乾淨的軟刷子刷一刷。

2擦鋮擦絲備用。對於蘿蔔胡蘿蔔西紅柿這類帶皮的蔬菜，我個人主張不去皮，我認為外皮含有更多的營養。

3熱鍋涼油，中火，蔥姜烹鍋，姜也不要去皮，另外這道菜放姜，為了壓住蘿蔔的青氣。

4放入蘿蔔絲炒軟。

5放入粉條，可以提前切一下，吃的時候方便。

6加一點水，不要太多，然後燉至粉條透明，蘿蔔軟和即可，大約開鍋7/10分鐘，請根據菜量的多少調整烹飪時間。

7加入鹽調味，就可以出鍋

材料：

白蘿蔔1根（約500克）、紅薯粉條1把（約50克）、洋蔥半個（關鍵材料）、肉末50克。

調料：

蠔油15ml、老抽15ml、料酒10ml、雞精少許。

做法：

1、粉條用水泡軟。剪成10cm長的段，瀝乾水分備用；

2、白蘿蔔去皮切成細絲。洋蔥切成細絲；

3、肉末用料酒和5ml蠔油拌勻醃10分鐘；

4、熱鍋後倒入油，油微熱時，放入洋蔥絲煸吵出香味，放醃好的肉末炒散；

5、倒入白蘿蔔絲翻炒；加入其餘調料調味後煮10分鐘；

6、然後將粉條倒入，炒允後倒入少量開水中小火燜5分鐘，至湯汁濃郁即可出鍋

1

鍋內加入植物油熱鍋，下花椒、薑片、幹辣椒爆香。

2

倒入肉片，淋上少許生抽，翻炒均勻。

3

倒入蘿蔔片。

4

加入蠔油、生抽醬油，大火翻炒均勻。

5

倒入2碗水，剛剛沒過蘿蔔即可。

6

蓋好蓋子，小火燉煮15分鐘左右。

7

然後加入粉條，粉條要提前用水浸泡喲。（湯水如果太少，需要適當添加）

8

撒上鹽、蔥花，再次燉煮5-10分鐘，粉條軟爛即可

1、蘿蔔清洗乾淨，削皮。

2、將蘿蔔切成條。

3、生薑切絲，大蔥切碎。

4、鍋裡倒油先爆香蔥姜。

5、放入蘿蔔條同炒。

6、加入適量米醋。

7、適量醬油。翻炒均勻。

8、加入沒過蘿蔔條的清水。

9、放入粉條。

10、等粉條變軟後，放適量豆瓣醬，轉中火慢慢燉。

11、等水收得差不多時，加適量鹽和十三香調味，繼續燉。

12、燉至湯差不多收幹即可關火。