普通麵粉250克十丂克酵母，2勺白糖，lo克黃油，2個雞蛋一起攪拌好，放在常溫下發酵2個小時左右，待麵團膨大到兩倍大就可以揉麵，做成麵包坯，再醒發十分鐘，然後在烤盤裡放上錫紙，再把麵包坯放在上面，用刷子在面坯上刷上一層蛋黃液，再放進烤箱，上下火調到80度即可，三十分鐘後可岀爐。麵包喧軟香甜，囗味極佳。

用發酵粉、小麥粉、白砂糖、食用油、雞蛋、清水及少許泡大粉和在一起，充分攪拌成稠糊狀發酵，將發酵好的自糊倒入模具內，一同放入烤箱內定時烘焙。

首先把麵粉酵母粉的比例對好，把麵粉和好之後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方去發醒2個小時，發好以後再把它揉一揉，就可以做麵包饅頭了

1、準備300克麵粉，3克酵母，3個雞蛋，10克白糖，30克牛奶，15克食用油。

2、首先將300克麵粉放入碗中，加入3克酵母，3個雞蛋，10克白糖，30克牛奶，攪拌後加入15克食用油。

3、和成麵團後分成小麵團，模具中刷10克油，把小麵團放進去，蓋上保鮮膜發酵兩倍大。

4、發好後刷10克蛋液，再蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸40分鐘即可。

材料：黃油3tbs、白糖2tbs、鹽1/4tsp、雞蛋1個、發酵粉2tsb、高筋麵粉1+1/2 cup、牛奶1/2cup

方法/步驟

1、點火將鍋燒熱，把黃油放入鍋中加熱融化，然後就可以關火了。這時候再把牛奶、白糖、鹽、雞蛋都加進鍋裡一起混合。

2、繼續在鍋里加入發酵粉，混合後讓液體休息1分鐘

3、倒進麵粉並混合，然後放進麵包機，按發酵程序做，需時90分鐘就會自動發好面。看，這就是從麵包機拿出來的麵團，QQ的，軟軟的。

4、把麵團用手直接分成六份

5、按自己喜歡的形狀捏，我捏了三個花結

6、又捏了三個蛇形

7、捏好後讓它們再休息60分鐘，在50分鐘左右時，就可以打開烤箱預熱，350F。15-17分鐘即可。

8、放進烤箱前，給每個麵包外殼都刷上一層蛋白，這樣烤出來的麵包表面就會很美觀唷。時間到後，拿出來可再刷一層蛋白，然後再放進烤箱一分鐘就大功告成啦。

1、將除黃油外所有的材料倒入缸中，慢速攪拌均勻後，轉快速攪拌至基本擴展階段；

2、倒入黃油，慢速攪拌至黃油充分被面團吸收；

3、轉快速，攪拌至完全擴展階段，能拉出手套膜；

4、基礎發酵1.5-2倍大；分割、蓋保鮮膜鬆弛（15-20分鐘）、整形；最終發酵 因為發酵時間的縮短，水合不足，麵包含水量較少，麵包烘烤完後會比中種法、液種法之類的麵包更容易老化、變硬，延展性也不及中種法的優秀。

發麵麵包的最家常做法就是把麵包和黃油油在一起以後放到無懼裡邊，用小火慢慢烤，烤到快成熟的時候表面刷一層油，再烘烤兩分鐘