主料

蘿蔔纓500克，豆腐泡80克，玉米麵200克，白麵粉80克

輔料

蔥適量，姜少許，食用油適量鹽適量，味精少許，十三香少許，白胡椒粉少許

步驟1，蘿蔔葉先要挑揀一下，把不好的部分去掉，剩下的清洗乾淨，鍋裡放入適量的清水，加一點點鹽，燒開把蘿蔔葉放進去焯水，焯至蘿蔔葉變色取出，再投入到涼水裡拔透，瀝乾水分，切成成小粒，

步驟2，豆腐泡一個切成3、4塊的樣子，

步驟3，蔥、姜要末，

步驟4，把這些食材放在一起，再加入適量的食用油，鹽，味精、十三香、白胡椒粉調味，不需要太複雜的佐料，

步驟5，玉米麵用開水燙麵，邊倒邊用筷子攪拌，大約燙2/3的玉米麵就可以，等涼些之後，再加入白麵粉和適量的涼水，用手和成麵團，

步驟6，分成大小適中的面劑子，擀成圓盤狀，

步驟7，因為是素餡，所以餡比較散很正常，一個圓餅包入適量的餡，然後把邊緣捏緊，

步驟8，擺在籠屜上，涼水下鍋，上汽後開始計時，一般在10分鐘左右就可以出鍋了

操作方法

01

蘿蔔纓子清洗乾淨，把那些過老的葉子摘去不要，太硬的地方也不要，不然真的咬不動呀

02

蘿蔔纓子放進開水鍋裡焯水，快速撈出來冷水浸泡，然後擰乾水分剁碎

03

豬肉剁成餡，加上蔥薑末，食用油以及食鹽味素生抽調好，把蘿蔔纓子放進去攪拌均勻。

04

麵團早一些用酵母粉發好，發好之後揉成面劑子擀成中間厚四周薄一點的包子皮，加上餡包成包子，蒸鍋蒸大概半小時就熟了。

用料

麵粉500克，酵母粉（冬天5克夏天3克）5克，溫水250克

包子餡

新鮮蘿蔔纓六根，豆腐200克，雞蛋2個，蔥姜適量，油適量，鹽5克

步驟

1、蘿蔔纓洗淨焯水備用。

2、豆腐切丁，加入雞蛋，加入鹽1克。

3、熱鍋倒油，放入花椒炸油後取出花椒（好吃的重點）。 4、放入薑末，蔥末等出香味後，放入雞蛋豆腐丁，小火炒勻。

5、最後放入切好的菜丁。

6，等包之前，餡裡放入5克鹽，（點滴香油，生抽，糖，花椒粉）

7，包好

8，冷水上鍋（上氣後10分鐘）關火等2-3分鐘出鍋

一、材料：

麵粉300克、溫水150克、酵母3克、胡蘿蔔238克、雞蛋2個、木耳15克、食用油25克、鹽3克、胡椒粉適量、香菇適量、蔥花適量

二、制作過程:

1、先和麵，用300g麵粉，活好面460g麵團；醒面至兩倍大。

2、15克木耳用溫水泡軟，去蒂備用。

3、胡蘿蔔擦絲過熱油，備用木耳去蒂切碎，備用。

4、2個雞蛋打散然後炒散再切碎，加入步驟3食材一起拌勻加入鹽和少許胡椒粉調味。

5、麵團等分為，每個29克左右。

6、小麵團揉開包如適量的餡料，口捏好，不然蒸的時候就容易露餡了。一共包了12個65克包子。

7、上籠屜冷水開火上汽蒸15分鐘左右就可以了。