用料
一、水油皮材料 16個用量
麵粉 160克
細砂糖 20克
水 60克
豬油 50克
二、酥皮材料 16個用量
麵粉 130克
豬油 60克
紅心火龍果 少許
三、其它材料 16個用量
雞蛋 1個
熟白芝麻 少許
自制紅豆沙餡 290克左右
桃花都開好了--步驟超詳盡的桃花酥(無色素!火龍果版)的做法
1，紅心火龍果去皮，取果肉1塊，放入碗中用勺子壓碎，用紗布或無紡布裝入火龍果肉過濾，擠出火龍果果汁用於調色。
2，將水油皮材料放入容器內，混合均勻，揉至光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3，將酥皮材料麵粉和豬油放入容器內，添加適量火龍果汁調色(注意!逐步添加，直至達到滿意的顏色，大概用了9克左右)。
4，酥皮揉至光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5，豆沙餡平均分成16份揉圓，每個約18克。
6，醒發好的酥皮、水油皮分別平均分成16份，揉圓。
7，取一塊水油皮壓扁，放上1塊酥皮小糰子。慢慢包好，捏緊。
8，包好的麵團，醒面15分鐘。
9，用擀麵杖將麵團輕輕擀成長舌狀。注意力度，不要擀破酥皮。
10，從一端慢慢將面皮向另一端捲起，行成小卷。
11，全部卷完後，放置醒15 分鐘。
12，重複上述擀皮>捲成小卷>醒面的步驟。
全部完成，醒面15分鐘。
13，取一塊麵團卷，從中間用手指壓一下，將麵團兩端捏合，從上端向下用力壓扁。
14，用擀麵杖擀成大小適宜的面皮。
15，放上紅豆沙小糰子，包好、捏緊、揉圓。放置15分鐘後再操作。
16，取一個包好餡料且醒好的麵團，稍壓扁（注意力度），用擀麵杖輕輕擀一下，形成厚度適中的小麵餅。捏出形狀。
17，全部捏緊，桃花初步形成。
18，雞蛋打散，實際用量很少，僅用於點花芯蘸芝麻用，多餘的可以加水蒸蛋羹
19，用筷子蘸少許雞蛋液，點在花蕊上。撒上少許熟芝麻，形成花胚。
20，裝盤，放入預熱好的烤箱內，上下火170℃烤25分鐘後，轉150℃烤5分鐘。 要根據自家烤箱來調整溫度掌握時間，注意觀察顏色，不要烤糊了，烤制後期可以在花朵上蓋上錫紙防止烤糊。16個分成兩盤來烤。
21，烤好、放涼後即可食用，烤好的桃花酥顏色沒有烤前那麼鮮豔，但是粉粉的也挺漂亮
用料
一、水油皮材料 16個用量
麵粉 160克
細砂糖 20克
水 60克
豬油 50克
二、酥皮材料 16個用量
麵粉 130克
豬油 60克
紅心火龍果 少許
三、其它材料 16個用量
雞蛋 1個
熟白芝麻 少許
自制紅豆沙餡 290克左右
桃花都開好了--步驟超詳盡的桃花酥(無色素!火龍果版)的做法
1，紅心火龍果去皮，取果肉1塊，放入碗中用勺子壓碎，用紗布或無紡布裝入火龍果肉過濾，擠出火龍果果汁用於調色。
2，將水油皮材料放入容器內，混合均勻，揉至光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3，將酥皮材料麵粉和豬油放入容器內，添加適量火龍果汁調色(注意!逐步添加，直至達到滿意的顏色，大概用了9克左右)。
4，酥皮揉至光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5，豆沙餡平均分成16份揉圓，每個約18克。
6，醒發好的酥皮、水油皮分別平均分成16份，揉圓。
7，取一塊水油皮壓扁，放上1塊酥皮小糰子。慢慢包好，捏緊。
8，包好的麵團，醒面15分鐘。
9，用擀麵杖將麵團輕輕擀成長舌狀。注意力度，不要擀破酥皮。
10，從一端慢慢將面皮向另一端捲起，行成小卷。
11，全部卷完後，放置醒15 分鐘。
12，重複上述擀皮>捲成小卷>醒面的步驟。
全部完成，醒面15分鐘。
13，取一塊麵團卷，從中間用手指壓一下，將麵團兩端捏合，從上端向下用力壓扁。
14，用擀麵杖擀成大小適宜的面皮。
15，放上紅豆沙小糰子，包好、捏緊、揉圓。放置15分鐘後再操作。
16，取一個包好餡料且醒好的麵團，稍壓扁（注意力度），用擀麵杖輕輕擀一下，形成厚度適中的小麵餅。捏出形狀。
17，全部捏緊，桃花初步形成。
18，雞蛋打散，實際用量很少，僅用於點花芯蘸芝麻用，多餘的可以加水蒸蛋羹
19，用筷子蘸少許雞蛋液，點在花蕊上。撒上少許熟芝麻，形成花胚。
20，裝盤，放入預熱好的烤箱內，上下火170℃烤25分鐘後，轉150℃烤5分鐘。 要根據自家烤箱來調整溫度掌握時間，注意觀察顏色，不要烤糊了，烤制後期可以在花朵上蓋上錫紙防止烤糊。16個分成兩盤來烤。
21，烤好、放涼後即可食用，烤好的桃花酥顏色沒有烤前那麼鮮豔，但是粉粉的也挺漂亮