用料：麵筋泡 150克，胡蘿蔔 50克，鮮青豆 2湯匙

輔料：鮮小香菇 5朵蔥末 2茶匙醬油，2茶匙，白砂糖 1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙

烹飪步驟：

1.胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分。

2.鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麵筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3分鐘，麵筋泡變軟後撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝乾。

3.大火先燒熱幹炒鍋，再放入涼油，將蔥末炒出香味後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘，調入醬油、白砂糖和少許熱水，大火燒開。放入瀝乾的麵筋泡，改中火燉煮10分鐘。

4.待湯汁濃厚後，放入煮熟的青豆炒勻。改大火，湯汁基本收幹後淋入香油即可

用料

油麵筋 5只，鹽 適量，生抽 一勺，老抽 一勺，糖 一勺，蔥 適量，油 適量，蘑菇 兩個

做法步驟



1、準備好所需食材



2、將油麵筋掰成小塊用溫水泡軟



3、蘑菇洗乾淨切成薄片



4、黑木耳提前浸泡並清洗乾淨



5、鍋內放油燒熱放入蘑菇翻炒



6、放入黑木耳一同翻炒



7、加入少許鹽調味



8、加入一勺生抽提鮮



9、加入一勺老抽上色



10、加入一勺白糖提味



11、翻炒均勻入味即可出鍋



12、裝盤撒上蔥花點綴，一道美味的紅燒油麵筋就完成了。

主料:

麵筋10個、香菇3朵、胡蘿蔔1個、萵筍1根

輔料:

鹽1勺、油1勺、白糖1勺、醬油1勺、雞精5g、蠔油1勺

1. 香菇切小塊；萵筍根切片；胡蘿蔔切片。

2. 炒鍋加油燒熱後先下胡蘿蔔片。

3. 再下香菇翻炒。

4. 下油麵筋。

5. 最後放萵筍根，加鹽，蠔油，醬油和糖。

6. 翻炒均勻後加水燜至熟透即可。