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1 # 一覽星河灣
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2 # 七七愛小皮皮
主料五花肉450g 輔料油適量鹽適量豆豉250g 步驟1.新鮮的五花肉，切的薄薄的。可以用料酒和醬油醃至一下。
2.起鍋。不用放油。把肉倒進去。
3.中火，翻炒。
4.灑點鹽。
5.把肉炒至變色。
6.蓋上鍋蓋燜一分鐘。小火。
7.準備好豆豉。
8.炒好的肉，用筷子夾到碗裡。鋪在碗底。
9.將豆豉覆蓋上去。再壓實。
10.隔水蒸十分鐘。
11.蒸好後的豆豉肉肉。
12.蒸好後，取個小盤碗，把豆豉碗反倒過來。
13.超級下飯。蒸的過程中，把油都蒸出來了，倒掉那些油水，吃著不膩。
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3 # 用戶5197838917973
用料：五花肉半斤，大蒜3瓣，生抽
1小勺，鹽適量，老抽少量，白胡椒粉適量，蠔油適量，花生油適量，料酒適量，豆豉適量，土豆1個
步驟 1
五花肉洗淨控幹水，切片，將五花肉加入所有調料抓勻，醃15分鐘
步驟 2
土豆洗淨去皮切長條塊
步驟 3
平底鍋燒熱放少量花生油，油熱放土豆條煎成金黃色,煎好的土豆條裝盤墊底，上面放醃好的五花肉
步驟 4
入蒸鍋中大火蒸25分鐘，香噴噴的豆豉蒸五花肉出鍋
【主料】：五花肉（適量）
【輔料】：糯米（適量） 大米（適量）三奈（1小塊）八角（1顆）花椒（少許）植物油（少許）豆瓣醬（適量）食用鹽（適量）糖色（適量）胡椒粉（適量）雞精（少許）白糖（少許）花椒麵（少許）
1、將五花肉放在鐵架上面燒皮，同學們基本上帶豬皮製作的菜餚都盡量燒皮，只有這樣才能去除豬皮中的騷味，豬皮燒好之後放入溫水中清洗乾淨備用。
2、下一步開始制作粉蒸肉，然後我們選擇肥瘦參半的其中一塊，直接切成4毫米的薄片。
3、下一步開始準備輔料，盆中加入適量的糯米備用，加入糯米十分之一的普通大米，加入三奈1小塊，加入八角1克，加入少許的花椒。
4、下一步開始炒米，鍋燒熱之後不加油不加水，然後下入準備好的糯米開小火炒香，這一過程比較考驗人的耐性，必須將其炒至類似爆米花的形狀（大概需要15分鐘左右），糯米炒香之後倒出備用。
5、然後我們在鍋中加入少許的油下入豆瓣醬炒熟備用，炒熟的豆瓣醬可以給粉蒸肉上色和增香。
6、下一步開始處理糯米，將糯米放入料理機中打碎備用，當然嫌麻煩的同學可以直接購買小袋包裝的成品米粉。
7、下一步開始“拌料”，盆中加入2勺糖色，加入適量的熟豆瓣醬增加鹹鮮和顏色。
8、加入1小勺胡椒粉，加入少許雞精，加入少許白糖中和味道，加入少許花椒麵之後攪拌均勻，不喜歡麻味的同學可以不加。
9、拌勻之後加入適量的清水，然後分次加入打碎的米粉拌勻，攪拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。
10、最後將肉皮朝下整齊的碼放在碗中，再放入蒸鍋中小火蒸2小時。小時之後即可取出倒扣在碗中即可上菜！