步驟1

糯米洗淨，用常溫水浸泡約2小時。

步驟 2

把米瀝乾水的同時，按木桶使用方法，用木桶試水，開蒸鍋燒水。木桶裡墊上透氣性好的溼紗布，注意：紗布溼潤但不滴水，否則透氣性不好。

步驟 3

水開後把滴乾水的米倒入木桶，用筷子戳洞便於透氣，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子；加蓋後中大火蒸約30分鐘，蒸至飯粒“疏鬆無生心，熟軟而不爛”。注意：蒸熟的飯不能太乾，也不能太爛！

中途蒸鍋缺水時，最好加開水，加冷水的話要少量多次的加，保證蒸汽充足哈

原料：糯米500克，紫薯100克，大棗100克，熟黑芝麻5克，蓮子20克，色拉油5克，紅糖50克，鹽2克

做法：

紫薯去皮切塊蒸熟，用打汁機打細備用

大棗洗淨去核切成小丁，蓮子用水泡發後去掉蓮心，糯米浸泡20分鐘後入木桶加入棗丁，蓮子，紫薯泥，紅糖，鹽，色拉油，加水沒過米平面5公分，蒸50分鐘，熟後表面撒上熟黑芝麻即可

第1步.首先要洗米，米一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大米就對了哈。

第2步.第二泡米。至少要2個小時左右哦。

第3步.第三控水。把泡好的糯米再次過水洗下。用個小漏子控幹水分。大概滴個15分鐘左右吧。米乾透的話蒸起來比較快

第4步.第四放米。放米到木桶裡面不可以一下子全倒進去。也不能一大勺一大勺的直接噲進去哈。一定要用手捧著糯米鬆散的輕放下去。弄平。這樣蒸起來上汽快。

第5步.糯米放到木桶裡面。就可以上鍋蒸了。水要大開。上鍋後調到中火。但是水不能超過木桶的內裡隔板哦。中途水不夠的話可以加水的哈。水要一點點的慢慢加。。保持蒸汽充足哈。

第6步.

這樣蒸氣充足的情況下正常可以看到米慢慢的變成了米飯全部變成米飯需要30分鐘至40分鐘。看到全部糯米變色沒有白心了。就要拿個鏟子給它翻個面。再轉小火蒸個15左右分鐘就好了。如果覺得有點硬的話可以再蒸會。不過個人感覺做糯米雞的話就要稍微硬點，因為糯米雞還要加東西再繼續蒸的呢。。。軟硬度自己掌握哈。。注意全程不能蓋蓋子的哈。

用料：糯米，水， ；

1、把糯米淘洗乾淨，要洗到水清。把糯米放入大容器中浸泡2小時，讓糯米吸水膨脹。；

2、把泡好的糯米再次過水洗下，控幹水分，米乾透的話蒸起來比較快。；

5、糯米放到木桶裡面，蒸鍋裡，水要燒開，把木桶放上鍋後調到中火。；

6、木桶蓋上蓋子，蒸30分鐘。用筷子把糯米翻動下。；

7、再轉小火蒸個15分鐘左右就好了。