材料

粉絲100克，水發黃花10克，水發木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。調料羊湯350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，鹽5克，胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片，蒜苗洗淨切1公分長的段，水發木耳撕成小片。

2、取泡饃碗一個，裝入粉絲、木耳、黃花、蒜苗、羊肉片備用。

3、炒鍋置火上，加入羊肉湯中火燒開，再加入鹽、胡椒粉調好味，倒入配好的羊肉粉絲燒開，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出鍋。

做法：1.羊雜，羊肉洗乾淨備用，我們這裡頭有羊肝、羊肚、羊頭肉；

2.粉條泡開；

3.蔥薑辣椒切好；

4.鍋中放一點點油，倒入姜和辣椒爆香，放入羊雜翻炒幾下，加水、醬油、料酒，燒開後放粉條。因為粉條已經泡軟，稍煮幾分鐘就行了，最後放蔥、香菜和一點醋,香噴噴的湯出鍋

步驟 1

羊肉切塊在冷水泡一小時。

步驟 2

羊肉撈出洗淨，白蘿蔔切小塊或厚片，薑切片，鍋裡放1.5升水，一起下鍋。煮開後撇去浮沫。

步驟 3

把八角桂皮花椒香葉小茴香草果乾辣椒一起包好，放到鍋裡，中小火煮40分鐘。

步驟 4

撈出料包，放鹽，6克左右，繼續小火煮一個半到兩小時。煮好的肉爛湯濃，蘿蔔入味。放點胡椒粉，香蔥香菜可以直接吃了。

步驟 5

也可以繼續做羊肉粉絲湯。粉絲用小鍋煮熟撈出。加入羊肉湯，加白胡椒粉，香蔥，香菜，醋。羊肉我剪小了一點，更入味。

材料:帶骨羊肉700克，乾粉條100克，植物油適量，鹽適量，草果1個，花椒粒1克，姜10克，香蔥適量

做法:

步驟1

準備好所有食材

步驟2

把羊肉切塊洗淨，也可以不用帶骨的，這樣節省時間，如果用炒鍋燒，可以把羊肉切小塊

步驟3

涼水下鍋煮開撈起，羊肉不要開水煮，這樣肉質鮮嫩

步驟4

乾粉條涼水洗洗， 薑切片，辣皮子洗淨切段，香蔥洗淨切段

步驟5

熱鍋涼油油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味

步驟6

加老抽翻炒均勻，稍微加一點就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影響食慾

步驟7

加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味

步驟8

加清水要超過羊肉，最好要多些，因為羊肉比較不好燒熟，損耗水比較多些

步驟9

大火燒開，轉中小火燉，也可以倒進沙煲裡，小火燉50分鐘左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子輕輕扎進去就可以了

步驟10

加粉條燉到粉條變軟吸收羊肉的味道等待出鍋就行了