1、清洗花甲：清水加鹽浸泡，滴2滴香油可促進花甲土沙，浸泡15-20分鐘，用清水反復洗幾遍。

2、蔥切末，姜切絲。

3、豆腐切塊用開水汆燙去除豆腥味。

4、鍋內倒入食用油放蔥白和薑絲爆香，加入水燒開。水開後倒入花甲，再放入一點蔥絲，花甲開口後倒入豆腐。最後放入一點點鹽和雞粉，湯碗裡放入蔥末和最後一點薑絲，盛出即可！

食材：雞蛋豆腐1盒,花蛤適量,米酒10g-20g,薑片適量,醬油10g,鹽巴少許,辣椒1根

做法

1、花蛤吐沙後清洗乾淨、豆腐切塊放在盤底。

2、將花蛤平均放置盤中，並抹上鹽巴、淋入米酒、醬油、薑片及辣椒。

3、放入電鍋，外圍放1碗水，待電鍋跳起，再淋少許米酒即完成。

用料：內酯豆腐1盒，花甲 300克，蟹味菇 0.5盒，雞蛋 1個，西葫蘆 1/3個，小蔥（可不加） 1根，生幹蝦皮 1把，韓式辣醬 1大勺，蠔油 1勺，醬油 1勺，雞精 1勺，辣椒粉（可不加） 2勺，薑片 4片，糖 一丟丟

步驟 1

準備食材。花甲提前泡水吐沙，可以稍微加點鹽。

步驟 2

薑片煮水，吐過沙的花甲燙一下，剛開口就撈出。我覺得花甲直接煮湯有點髒，所以燙一下。

步驟 3

鍋裡一點點油，蟹味菇西葫蘆炒幾下，加水，加韓式辣醬一大勺，蠔油醬油各一勺，我喜歡吃辣，所以額外又加了辣椒粉。 下花甲，生幹蝦皮，煮開。 鍋裡搗出來一塊空地，敲個蛋進去，不要攪那個蛋，讓它自己在鍋裡咕嘟，等表面完全定型了再動動它。 豆腐塊下鍋，加點雞精，一丟丟糖提鮮（嘗不出甜味的，放心），輕輕拿鏟子推著嚯嚯勻，小心別把豆腐和雞蛋搗爛。

步驟 4

嘗嘗鹹淡，正常是不用再額外放鹽的，醬和蠔油醬油都很鹹，差不多了就出鍋撒蔥花。（不放蔥花一點問題都沒有，我就是喜歡放蔥花） 裝碗米飯就可以開吃了。

步驟 5

溏心蛋 不想要糖心可以早點下雞蛋，或者下過雞蛋多煮一會兒。

榨菜花蛤豆腐湯的食材：豆腐一塊、花蛤適量、榨菜少許、油少許、鹽少許、雞精少許、熱水適量、生薑少許

榨菜花蛤豆腐湯的做法：

1.準備好食材：花蛤用淡鹽水浸泡一會兒，洗淨備用，豆腐一塊洗淨備用。

2.花蛤放入鍋中稍煮片刻，撈出備用。

3.熱鍋下油，放入薑絲煸香。

4.放入豆腐微煎一下，倒入適量熱水燒開。

5.豆腐先煮十分鐘後，倒入花蛤、榨菜大火煮十分鐘。

6.待湯汁變白時，加入適量鹽，雞精調味即可。

7.出鍋裝盆，榨菜花蛤豆腐湯就做好了