原料：麵粉、全麥粉、南瓜泥、酵母、胡蘿蔔、杏鮑菇、瘦肉、豇豆、蔥、植物油、鹽、料酒、生抽、雞精。

做法步驟：

第1步、南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟。

第2步、趁熱用勺子壓成南瓜泥，放涼。

第3步、稱量好麵粉、全麥粉、酵母，混合均勻，加入涼至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的麵團，

第4步、揉好的麵團，蓋上溼布放溫暖處發酵。

第5步、發酵好的麵團。

第6步、麵團取出放案板上，用力揉出內部的空氣，搓成長條

第7步、分別分成一大一小兩個劑子，大約是30g和15g.

第8步、大點的麵團按扁圓形，在上面刷上一層油。

第9步、把小麵團包裹在裡面。

第10步、做好的面胚放入蒸鍋中，餳發20分鐘。

第11步、等麵團彭大至一倍大時，冷水上鍋蒸，大火燒開，上汽後蒸15分鐘。

第12步、關火後虛蒸5分鐘，再開蓋拿出。。

第13步、蒸饅頭時準備餡料，肉剁成末，胡蘿蔔、豇豆、杏鮑菇切成細丁。

第14步、鍋中放油燒熱，放入肉末炒至變色

第15步、再放入胡蘿蔔、豇豆、杏鮑菇炒熟，放入蔥花，加鹽、料酒、生抽、雞精調味，盛出。

原料：

玉米粉350克 糯米粉50克 蒸南瓜100克 開水適量 白糖30克

制作過程：

1.南瓜去皮洗淨，切成片放在盤中，上蒸籠蒸15～20分鐘（視火力大小及南瓜厚薄），蒸至耙軟起鍋。

2.取一盆倒入玉米粉，將剛蒸好的南瓜放在玉米粉裡，加入白糖，充分攪拌均勻，再加適量的開水揉成較軟硬適度的麵團後，加入糯米粉揉勻即可。

3.取將和好的窩窩頭麵團揉勻，搓長條後，下成50克左右一個的劑子，捏成窩窩頭形狀，放入蒸鍋，開水上鍋蒸8分鐘即熟。

制作關鍵

加開水的量要控制好，一次不宜過多，分次加入，避免加太多窩窩頭面太軟，蒸出的窩窩頭不勁道。

1/6

把南瓜洗淨削皮

2/6

用小號的擦子擦成細絲

3/6

放入鹽用手抓出多餘的水分倒掉.

4/6

放入麵粉用手抓勻.再用手抓一塊蘸著麵粉搓成窩頭的樣子

5/6

上鍋蒸，鍋中放涼水蒸30分鐘即可

6/6

把蒜剝皮搗成茉放入碗中加少量的醋·水·香油。出鍋以後蘸著吃就行