食材：扇貝4斤。

輔料：姜4克，香醋20毫升。

1、幹扇貝泡一下，凍扇貝化凍。

2、洗淨扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗乾淨。

3、刷洗乾淨的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋裡記得加水。燒開後再大火蒸5分鐘即可。

6、蒸熟的扇貝，殼會張開， 扇貝肉飽滿新鮮，聞著就鮮美。

7、蒸扇貝的時候我們準備一個蘸汁，扇貝性寒，腸胃不好的人要慎食，所以要調一個生薑醋汁，這樣就可以放心吃了。

9、鮮美的扇貝，開始吃吧，蘸著姜醋汁，特別鮮美。

10.美味又好吃的乾燒扇貝的家常做法完成開吃了。

1、選用大的帆立貝柱，越大越好2、輕輕沖洗一下，瀝乾水分

3、用廚房紙吸乾水分

4、大蒜無需去皮，輕輕拍開

5、熱鍋熱油橄欖油最佳，放入蒜瓣，小火炸出蒜香

6、炸至蒜皮金黃時取出留蒜油

7、調中火，按順序碼入帆立貝柱

8、一面微焦後（大約兩分鐘），按順序翻面繼續中火煎大約兩分鐘

9、調小火，放入黃油

10、黃油融化後，反復將油淋上帆立貝柱，三十秒後出鍋

帆立貝500g 生薑一大塊

大蒜6顆 青椒4個

韭菜花50g 生抽適量

蠔油適量 鹽適量

醬油適量

爆炒帆立貝的做法



步驟1

帆立貝室溫散凍後清洗乾淨後瀝乾水分。



步驟2

配菜清洗乾淨切好備用。

步驟3

鍋燒乾放油燒熱後放入姜蒜炒香。



步驟4

放入青椒片炒軟後。



步驟5

把之前炒好的配料推到鍋的上方，用鍋底剩下的油先炒扇貝邊，炒至出香味和上述配料混合炒勻。

步驟6

繼續把上述炒好的菜推至鍋上方，稍微煎一下扇貝肉。



步驟7

加入適量生抽、蠔油、醬油、鹽、炒勻後繼續翻炒幾分鐘。

步驟8

放入韭菜花。



步驟9

韭菜花炒軟後。



步驟10

完工啦