白灼，蒜蓉，耗油秋葵都很好吃。

介紹白灼秋葵的做法步驟

步驟 1

生抽、蠔油、白糖，再添加兩勺水，攪拌均勻至糖化。

步驟 2

大蒜切成蒜末。

步驟 3

鍋燒開水，水開把秋葵放進去煮三分鐘。記得在水中放少許鹽，這樣會使秋葵顏色更漂亮。

步驟 4

三分鐘後，撈出放在冷水中。

步驟 5

擺在盤中備用。

步驟 6

鍋放底油。蒜末爆香。

步驟 7

調好的湯汁倒入鍋中煮開。

步驟 8

將調味汁兒澆在秋葵上面，超級好吃的秋葵就做好了。

蝦仁秋葵炒雞頭米

雞頭米和蝦仁解凍。雞頭米放開水中焯煮2分鐘左右撈出，蝦仁放少量鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、油醃製，醃好可以放冷箱冷藏。秋葵洗淨切成片，建議不要切太薄。熱鍋冷油，先炒蝦仁，蝦仁變色後再放入秋葵，接著放入雞頭米，加少許水，加鹽，略翻炒一會就能出鍋。

秋葵燉蛋

秋葵切成1厘米左右的薄片，土雞蛋加少許鹽打散，用篩網過濾，按1:1.5左右的比例加水調勻，把蛋液和水的混合物倒在一個淺口盤裡，靜置片刻讓蛋液消泡，把切好的秋葵片放在蛋液上，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞。鍋裡燒水，水開後，中火蒸七八分鐘蛋液凝結即可出鍋。

一、秋葵釀肉（借用秋葵嫩五花的做法）

【食材】：

秋葵、五花肉

【做法】：

1、五花肉洗淨，打成肉泥。

加入薑末、2勺生抽、1勺白酒或者料酒、1勺蠔油、適量鹽、黑胡椒粉一起攪拌均勻，醃製10分鐘以上備用。

肉泥醃好，秋葵洗淨。

2、秋葵去頭，從中間切開，去掉中間的籽。

3、將肉泥裝入秋葵中。

4、平底鍋放適量油燒熱，擺入秋葵肉煎至底部微黃，使肉泥定型。

翻面再煎一下，煎至肉表面焦黃即可。

食材：秋葵150克、火腿腸1根、雞蛋2個、鹽適量

做法：

1、秋葵清洗掉表層絨毛，用刀將周邊菱角去掉；

2、處理好的秋葵切段，放在沸水中焯燙兩分鐘，撈出瀝水（其實，最有營養的做法是先焯水，然後再切段）

3、火腿腸剝去外衣，切成小粒；

4、雞蛋磕入碗中，用筷子打散；

5、熱油鍋，燒至八成熱，倒入蛋液，煎好的雞蛋用鏟子切成小塊；

6、雞蛋炒熟，倒入火腿，翻炒均勻；

7、倒入秋葵，翻炒兩分鐘，調入適量鹽，炒勻即可。