原因其實是非常簡單的，就是因為這個包子它裡面受熱不太均勻了，就會導致它裡面的分子不斷的運動了，不斷的收縮，這種現象會讓整個包子的個頭迅速的變小，但是吃起來的味道和口感還是可以很好吃的

1 小籠包蒸熟後會縮小。
2 這是因為小籠包中的餡料含有水分，在加熱後水分會蒸發，導致餡料縮小，從而使得整個小籠包也會縮小。
3 除了小籠包，其他含有水分的食物在加熱過程中也會出現類似的現象。
因此在烹飪食物時需要注意食材的含水量和加熱的溫度時間，以保持食物的形狀和口感。

是蒸的方法不對。正確的方法如下；包子要蒸多長時間：放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。 ；

包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時將面壓死的弊端。；

是由於烤制溫度太高，皮層過度收縮導致。小籠包的皮層主要由麵粉和水混合而成，麵粉中的澱粉在高溫下變性，使得皮層收縮，導致小籠包回縮。

在制作小籠包時，可以適當控制烤制溫度和時間，避免過度收縮，同時在配方中加入適量的黃豆蛋白和醋等成分，能夠增強麵團的黏性和彈性，減少回縮現象。

因為這也是人們常說的熱脹冷縮的原因，在蒸的時候他熱遇到熱氣之後它就膨脹，一出鍋後他遇冷後就要收縮，包括裡面的肉餡兒，同樣是這個道理。

　　小籠包蒸熟後會縮小原因可能有幾個：　　1、面發的不夠。　　2、皮太薄、餡太大。　　3、蒸的時間過長。　　還要注意，蒸的過程中不能掀鍋蓋。 把面和好後醒10分鐘就包包子,等包好了之後再放20分鐘再蒸,就是讓面在包完之後發起來,不是先發面再包。如果用酵母發麵要加一點泡達粉,面發好得 差不多後把包子包好,再發酵至包子變大,而且按著有彈性,這時再蒸出來就不塌了 。一般蒸包子時間為15分鐘-20分鐘左右最好，冷水上鍋水開變中火，最好檢查一下蒸鍋有沒有漏點，有漏點也會導致包子未熟而發死出坑。　　最後是在關火後先別第一時間掀蓋，讓包子在蒸鍋裡面稍放5分鐘，一是剛剛蒸出的包子熱量較大遇到冷空氣極易產生熱漲冷縮現象．二是讓鍋內水蒸氣進行二次預溫，保證熟透．三是一個微涼的過程，有助於包子皮在溫度漸漸的流失過程當中有效起發。　　沒有泡打粉你也可以在和麵的時候放一點小蘇打就會改善好多。