不好因為白酒還有酒精成分，最好還是用啤酒發，啤酒發出來的面做的饅頭特別好吃，我每次蒸饅頭包子都是這樣發的好

肯定是放啤酒好，啤酒要發酵好了才是好啤酒，我們喝的啤酒一般都是精工制作的啤酒，口感都非常好，就是因為放了發麵發酵出來的。

啤酒發酵面口感好。做饅頭包子的時候，最重要的就是發麵，首先把麵粉放進盆裡，往裡面放入適量的白糖，再加入啤酒和米酒，量不能太多，再倒入溫水揉成麵團，麵團揉好後，放在一旁發酵一會，麵團就發酵好了。

啤酒比較好，因為益生菌比較多，發麵的時候放啤酒，由於啤酒內部有大量的益生菌，可以加快發麵的速度，所以放啤酒比較合適

加啤酒好

建議您還是用溫水（25°左右）和麵，和完放在暖和一點（20℃以上）的地方較好，適合的溫度可以讓酵母儘快繁殖發酵。

放啤酒好

在制作發酵麵點和麵時，加入一些啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發酵。成品不但酥鬆，而且風味別致，有一種類似的肉香。如做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香。

發麵一般情況下是放啤酒比較好一些，因為放啤酒發的面的話，他會有一股啤酒香，有一股沉香味兒，並且啤酒本身就是比較適合發酵的，這啤酒發的面的話特別鬆軟。

用白酒好一些。因為在發麵試的時候加入一定的白酒可以加速麵團的柔和度，使得麵團更有嚼勁且不容易起團，做的包子更加好吃。

放啤酒好，因為啤酒有發酵的作用。能夠更好的促進一面起發。所以我們一定要多學一些日常的知識，這樣才能夠讓我們方便我們的日常生活。

用的是米酒，不是白酒也不是啤酒。

發麵的時候盡量是放米酒，因為米酒裡面還有糧食有發酵的作用。這樣可使面發的比較好，便於蒸饅頭。

白酒好，它以含澱粉的物質為原料，用酒曲將澱粉分解成醣類；再由酵母菌將葡萄糖發酵產生酒精。白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。

分析檢測，白酒中大部分是乙醇和水，還含有佔總量2%左右的其他香味物質。由於這些香味物質在酒中種類的多少和相互比例的不同才是酒有別於酒精，具有獨特的風格。白酒中的香味物質主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質。

發麵放白酒好，啤酒的度數比較低，有8度，有12度，而白酒的度數再低也要38度，也有42度所以不管放什麼樣的白酒都比啤酒度數高把面起的快

白酒，白酒的乙醇是活的，它的活躍度比較高，可以用來發麵。而且白酒它更容易發熱，讓麵粉發得更快一點。加上點白酒之後把它放在廚房裡面他可以很快的把面就給發好。

一般情況下發面時除了加入酵母之外，還可以稍加一些白酒，這樣的話可以有效促進發麵的速度和發麵的程度。一般不會加啤酒，對面粉進行發酵。

發麵放啤酒好。

一般都是用啤酒來進行發酵的，因為這樣的話，發酵的效果會更好更快，而且也可以讓麵團變得更加的柔軟，你是可以放心使用的