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1 # 愛可抵歲月漫長
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2 # 煮飯0703
食材:糯米粉500g，酵母5g，白糖30g，溫水300g，芝麻糖餡，食用油
制作方法:
1.盆子放準備好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子幹拌均勻。
2.然後用320克的溫水和麵，麵粉的吸水量不同，水可以隨時增減。
3.面和成一個偏軟的麵團兒，千萬不要和太硬，和硬了後期不好操作。
4.蓋住蓋子，醒發至兩倍大，最好放在溫暖處醒發，醒發好的面有溫度，後期才好操作。
5.發好的面明顯體積變大，抓一把是鬆散的面就算發好了。
6.然後給它揉搓均勻，揉搓一個光滑細膩的麵團備用。
7.下面來準備一點芝麻糖餡兒，芝麻糖餡兒是提前炒好的熟芝麻擀碎加紅糖攪拌而成。
8.準備一個小碗兒，裡面倒一點點的糯米粉備用。
9.揪一個小劑子，中間扒個窩兒，把芝麻糖餡兒放在中間。
10.用虎口收攏法慢慢地收口，口一定要收嚴實，以免在炸至時候漏糖，然後捏緊，再次搓圓，搓圓以後拍扁。
11.然後滾一點糯米粉防粘，再次把糯米粉拍掉，以免在炸至的時候汙染油。
12.我們的一個小餅生坯就做好了，均勻地擺放在烤盤上。
13.全部都做完了以後，開始起鍋燒油，油燒至筷子下進去冒小泡的時候開始下餅。油溫千萬不要太熱，油溫大約就在一百四五十度，下餅最合適，剛下去的餅千萬不要動，靜炸兩分鐘定型以後，用筷子輕輕地翻個面。
14.炸至餅浮起的時候，把剩餘的小餅生坯順著鍋邊都下進去，一起炸至兩面金黃的時候，餅鼓起，餅就已經熟
用料
糯米粉 80克
白砂糖 10克
開水 120克
酵母 2克
普通麵粉 80克
鹽 1克
植物油 10克
做法步驟
1、我們先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌勻。
2、煮開的開水120克，邊攪拌邊倒入。
3、攪拌均勻後放涼一會。
4、等到麵糊的溫度降下來，用手摸上去溫溫的後，加入酵母2克，攪拌均勻。
5、篩入普通麵粉80克、鹽1克，然後先拌勻，再用手揉成團。
6、包上保鮮膜鬆弛20分鐘。
7、加入植物油10克，揉至均勻即可。
8、包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大。
9、、取出發酵好的麵團，壓壓扁排一下氣。
10、擀成厚度1cm左右的薄片。
11、用模具壓出形狀。
12、多餘的麵團，繼續揉圓擀薄，再壓出形狀。
13、油加熱至筷子放進去冒小泡泡後，放入麵團。
14、中小火炸至鼓起，兩面金黃撈出，控幹油即可。