一般是不能夠吃的，在正常的情況下，鮮嫩的茄子裡面都是白色的茄籽，如果切開後出現褐色，有可能是茄子存放的時間過久，導致其發生氧化，茄子肉發生腐爛變質、滋生細菌的現象，這樣吃了對身體不好。

能，茄子削皮後有黃斑，是因為他像蘋果一樣被氧化了，短時間內就會發生這樣的作用，所以是沒有任何影響的，但是你不要放太長時間，這樣的話就會有細菌，所以有黃斑是可以吃的

茄子削皮後有黃斑不能吃

可能是是在生長過程皮受傷結的疤，也可能是氧化的產物，對人體是沒有危害的，不過吃的時候最好是去皮吃，可能口感會有影響。

茄子削皮後有黃斑的話，最好不要吃，因為如果茄子出現了黃斑，大部分可能就是被細菌腐化了，被細菌腐化過的東西有毒的，不能吃的

不能吃。

茄子削皮後如果黃有黃斑的話是不能吃的，那是因為有黃斑的話，說明茄子放的時間太長，茄子的養分已經除掉了，才會產生黃斑，是不能吃的。

茄子長黃了能吃，變質發黃不能吃。有些茄子嫩的時候是紫色的，但是成熟之後太久沒有摘，太陽曬的很厲害，色素就會開始氧化，出現黃褐色的情況，這種茄子是可以吃的，只是有點老。

還有因為基因問題，成熟之後就是淺黃褐色的，再成熟只會變成深黃褐色，不會變成紫色的，這種茄子也是可以吃的。

但是受潮或者受到冷害時，導致茄子內部和表面出現大量黃斑，這種變質茄子是不可以吃的。

不可以吃。

這是因為茄子放置時間過長或遭受機械性損傷導致

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科茄屬植物。

能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

茄原產亞洲熱帶，[1]在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，歐洲次之。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。[4]茄喜高溫，對光照時間強度要求都較高，適於在富含有機質、保水保肥能力強的土壤中栽培。

不能吃

茄子中存在一類叫“酚氧化酶”的物質，它見到氧氣之後，就能夠和茄子中豐富的“酚類”物質發生化學反應，產生一些有色的物質。

反應時間越長，顏色越深，從紅變褐，從褐到黑。

這種酶雖然討厭，卻也有弱點：怕高溫、怕酸、怕維生素C、是沒有氧氣就無法幹壞事。掌握這個規律，就可以制服它

茄子削皮後有黃斑不能吃。茄子皮本身是紫色或青色的，如果變成棕色或者黃色，就不要吃了。因為茄子表面有一層蠟質的保護膜。

茄子削皮後有黃斑不能吃

正常情況下，茄子的表皮為深紫色，削皮後是白色，不存在黃斑的情況。如果茄子里長了黃斑，通常不能吃，以免影響身體健康，建議盡量吃新鮮的茄子。