回覆列表
-
1 # 就你倆會
-
2 # 原來是須臾呀
工具/原料
白蘿蔔2-3根，鹽適量，泡椒水500克，白糖適量，白醋適量，白酒少許 小米椒適量，黃瓜1根，花椒粒適量，涼白開500克
我們將白蘿蔔洗淨削皮，切成長段後加入食鹽，抓拌均勻醃製半小時
在一個容器中加入泡椒水，黃瓜條，白糖，白醋，再加入少許白酒增加穩定性，放入花椒，涼白開攪拌均勻備用
將白蘿蔔洗去鹹味，放入白蘿蔔中，攪拌均勻醃製兩小時，就能享用啦
-
3 # nulag39350
用料 黃瓜 白蘿蔔 胡蘿蔔 鹽 20克 白糖 15克 雞精 一小匙 泡椒 100克 自制泡菜的做法 把各種蘿蔔黃的切成長條狀備用鍋內倒入一大碗水後加入鹽、白糖、雞精後煮開把水煮開後倒入大碗內倒入泡椒後放涼煮好的鹵水放涼後倒入切好的蘿蔔上拌勻最後連菜在湯水一起都裝進密封罐子裡，蓋好蓋子放置在陰涼處24小時後就可以吃了
1. 黃瓜洗乾淨切條，想要黃瓜醃出來口感爽脆一定要把黃瓜中間的籽切除，如果你不追求口感保留黃瓜籽也是可以的。
步驟 2
2. 把切好的黃瓜放入容器裡撒鹽抓勻，鹽的用量大概就是沒跟黃瓜都能沾到為好，用手抓勻，放到一邊靜置。
步驟 3
3. 白蘿蔔洗乾淨切片，我一般是先切成圓片，在切成四小片，更快入味。
步驟 4
4. 蘿蔔切好放入容器裡撒鹽抓勻，鹽的用量也是能讓每片蘿蔔沾到為好，用手抓勻後放一邊靜置。
步驟 5
5. 在等待黃瓜和蘿蔔出水的過程中，我們可以先來準備醃料。
6. 大蒜剝皮後，把每瓣大蒜切塊，這樣蒜味會比較濃，如果懶得切也可以
7.姜切絲就行
8. 找一個乾淨無油的醃黃瓜蘿蔔的容器，放三大湯匙生抽（如果你沒有生抽，你用老抽一定要減量減量減量，不然真的會齁鹹），一小湯匙醋，如果家裡有白糖可以放一點點白糖增鮮，把剛剛切好的大蒜、薑絲也放進來，花椒也都丟進來，如果能吃辣可以切點小辣椒，混合均勻。
9. 這時候蘿蔔和黃瓜應該都出水了，把碗裡的水倒了，用放涼的水把蘿蔔和黃瓜沖洗一下，把表面鹽分沖洗乾淨，然後稍微控幹水分。
10. 把黃瓜蘿蔔放入剛剛調好的醃料裡拌勻，根據黃瓜蘿蔔的量在容器里加入適量的飲用水，要能剛剛醃過黃瓜蘿蔔，可以嘗一下鹽味夠不夠，如果不夠可以在適量添加生抽，然後密封放冰箱冷藏三天以上就可以吃了。