1、材料：蒸熟南瓜泥100克，麵粉200克，麵粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。

2、分別將南瓜麵團和白麵團的材料混合，揉成光滑有彈性的麵團，進行基礎發酵。

3、麵團發酵成原麵團2倍大，完成基礎發酵。

4、將發好的麵團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的麵團，擀成長片。

5、2個麵團分別擀成同樣大小的長方形疊在一起。

6、面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麵團底下。

7、整好型的花捲饅頭放涼水蒸鍋，(在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續靜置鬆弛約20分鐘左右。

8、開火，看到上汽後，轉中火蒸20分鐘左右。

9、關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭。

— 食材清單 —

主料:南瓜適量

輔料:麵粉根據南瓜量添加，酵母少許，奶粉適量(牛奶也可以)，紅棗100g，芝麻醬一勺，紅糖兩勺

— 烹飪步驟 —

1· 南瓜上鍋蒸，攪成泥，晾到不燙手

2· 紅棗去核，破壁機打碎

3· 芝麻醬紅糖加一點開水調好備用

4· 晾好的南瓜加入麵粉，酵母，奶粉，和成光滑麵團

5· 發酵至兩倍大

6· 用棗泥和調好的麻將紅糖包進去做餡，或者鋪在麵餅上卷花捲，我隨便做的，忽略外表，哈哈。涼水入鍋蒸半小時就可以吃啦！

主料4人份

麵粉500克

南瓜泥150克

酵母(幹)5克

輔料

水適量 芝麻適量

步驟1

南瓜去皮去瓤洗淨，切薄片放碗裡。上鍋放蒸架上蒸熟，用勺背搗成泥，涼透備用

步驟2

南瓜泥倒入麵粉中，加入酵母

步驟3

慢慢加入適量水，邊用筷子攪拌，直到成棉絮狀

步驟4

用手揉成光滑麵團

步驟5

放溫暖處靜置發酵40分鐘左右，手指沾麵粉插個洞不會馬上回縮，麵團內部出現蜂窩狀小氣孔

步驟6

取出放揉麵墊或案板上開始用拳頭搗， 用掌跟揉、折疊，並重復此動作對面團進行排氣，直到把麵團揉光滑(分次撒少許乾粉防粘)

步驟7

分成豬頭50g一個、鼻子5g一個，耳朵2g左右的面劑，分別揉圓

步驟8

準備好的小豬頭、耳朵、鼻子面劑、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)

步驟9

鼻子面劑用手捏成橢圓形，背面用筷子抹水粘豬頭上、耳朵面劑背面抹水粘兩邊，用溼筷子沾黑芝麻點上眼睛，再用溼筷子捅兩鼻孔,萌萌的小豬做好了，可愛吧！依次做好所有的小豬

步驟10

蒸鍋添溫水，把小豬放上鋪了蒸布的蒸架上，蓋蓋醒十五分鐘左右

步驟11

看著生坯明顯變大，輕盈了，打火，大火燒開轉中火蒸十八分鐘關火，燜五分鐘掀蓋取出(天冷鍋內外溫差大，可先用筷子支個縫跑跑氣再掀蓋，防止饅頭遇冷收縮。)

步驟12

可愛的小金豬花捲出鍋了

食材:中筋麵粉300克

安琪酵母3克

溫水160克

火腿腸8根

鹽2克

具體步驟:1. 準備好食材：麵粉，酵母，溫水，鹽；

2. 將酵母和鹽加入麵粉中；（冬天需要先用30度左右的溫水將酵母化開，夏天可以直接加到麵粉中攪拌）

3. 準備160克溫水慢慢加入到麵粉中，邊加入邊用筷子攪拌成絮；

4. 再用手反復揉成光滑的麵團；

5. 夏天大概發酵40分鐘左右就可以了，麵團長至原來的2倍大，手指戳了不會回縮；

6. 發酵好的麵團，充分排氣，直到麵團切開沒有大氣泡即可，再用保險膜包住，鬆弛10分鐘；

7. 鬆弛好的麵團揉成長條；

8. 切成大小45克左右的小劑子；

9. 取其中一個小劑子，揉搓成40CM左右的長麵條，其他小劑子用保鮮膜蓋住，防止乾裂；

10. 火腿腸放在U形底部三分之一處；

11. 下面的部分向上對折，穿過“U"型的底部；

12. 兩邊都穿過去；

13. 稍作整型後，用紅豆裝飾成小白兔的眼睛，這樣小白兔饅頭卷生胚就做好了；

14. 另外還做了幾個大卷，也很簡單，直接將長麵條捲住火腿腸就可以了，中間留一點空隙；

15. 蒸屜內刷一層薄油，將做好的饅頭卷放進去，繼續二次發酵20分鐘；

16. 蒸鍋水燒開，將發酵好的饅頭卷放進去，大火蒸15分鐘後關火，燜5分鐘就可以出鍋啦。

17. 軟乎乎、白白胖胖的小白兔香腸饅頭就好了