材料：

西洋參10克，冬瓜(連皮)300克，野鴨500克，藿斛500克，荷梗(鮮)60克，生薑、紅棗適量

制作：

將野鴨殺後，去內臟，切塊；西洋參略洗，切薄片；冬瓜、藿斛、荷梗、生薑、紅棗洗淨。把全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可，飲湯吃野鴨肉。

食材清單

水鴨 半隻、 蟲草花 50g 、 枸杞 10g 、 姜 1塊 、 清水 shil克 、 鹽 少許 、 料酒 2勺 、 紅棗 6顆 、 冰糖 10克

烹飪步驟

步驟1/6

鴨洗淨，剁成小塊、冷水下鍋放入生薑、料酒再倒入剁好的鴨子，煮沸去血沫，撇去浮末，用漏勺撈出

步驟2/6

然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水份

步驟3/6

蟲草花也洗乾淨

步驟4/6

把老鴨放入砂鍋，放入生薑片、蟲草花，加入沒過食材的清水

步驟5/6

再加入6顆紅棗、1塊冰糖，蓋上鍋蓋大火煮沸轉中小火80分鐘

最後一步

出鍋前10分鐘加入少許枸杞和1小勺食鹽攪拌均勻，燜2分鐘，即可

用料：花膠(魚鰾、魚肚)300克，水鴨1只(約500克)，淮山30克，圓肉15克，生薑2片。

做法：

1、水鴨理淨，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗淨，用水浸半小時；生薑、圓肉洗淨。

2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

食材清單

老鴨子 1只

、 泡白蘿蔔 1碗 、 泡辣椒 3個 、 大蔥 半根 、 花椒粒 26粒 、 生薑 6片 、 飲用水 適量 、 鹽 少許

烹飪步驟

步驟1/11

準備好萬年前的泡蘿蔔

步驟2/11

鴨子洗乾淨放入電壓力鍋中

步驟3/11

放入泡蘿蔔和泡辣椒

步驟4/11

放入大蔥段

步驟5/11

放入薑片

步驟6/11

放入花椒粒

步驟7/11

加入飲用水

步驟8/11

電壓力鍋選擇燉肉功能

步驟9/11

煮好的湯

步驟10/11

放鹽煮幾分鐘

最後一步

裝入碗中食用

冬瓜

食材：鹹水鴨-700g,冬瓜-1000g,蔥-30g,姜-30g,花椒-適量,料酒-適量,鹽-6g

1.鹹水鴨剁塊,冬瓜去皮切塊。

2.沙鍋放水，加入鴨塊。

3.蔥姜，花椒，料酒大火燒開，改小火燉2個小時。

材料水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量做法1.將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。