食材：

臘豬蹄兩個，啤酒一罐，冰糖適量，八角桂皮香葉，幹辣椒，蔥薑蒜

做法：

1、首先準備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡一個小時，泡出裡面的血水。

2、豬蹄冷水下鍋，加料酒薑片焯水撈出備用。

3、冰糖炒出糖色，加豬蹄翻炒均勻，加八角桂皮，香葉薑片幹辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗開水，中小火悶煮50分鐘到一個小時。

1、臘豬腳先要燒一下，這樣煮出來的更香更軟；

2、然後把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來；

3、海帶洗乾淨，切成塊，備用；

4、姜切成塊，蔥切段，備用；

5、然後把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，幹海椒放進電壓鍋裡燉好；

6、香菇切成塊，白菜撕成塊；

7、等臘豬腳燉好後，加入香菇，悶一會；8、再把把白菜放進去，最後加點雞精，一會就可以出鍋了

1、食材：臘豬腳1只、炸豬皮100G、白蘿蔔500G、臘腸200G、牛肉500G、草魚500G、油適量、鹽適量、姜適量、雞蛋適量

2、臘豬腳剁成塊，放鍋裡煮。

3、白蘿蔔洗淨切成片放小燉鍋裡。

4、草魚洗淨剁成塊，放薑絲和鹽，雞蛋清醃15分鐘。

5、牛肉洗淨切成小片，放薑絲和鹽醃15分鐘。

6、臘豬腳煮兩個滾就可以把它撈起來了。

7、把撈起來的豬腳放小燉鍋裡。

8、鍋里加上炸豬皮和水，放電磁爐上開始燉1個小時。

9、臘腸切成段放鍋裡再燉20分鐘,最後放上魚塊和牛肉燙熟就可以開吃。

1.首先準備好兔肉，陳皮，幹辣椒，花椒，還有各種醃製用的輔料，先用輔料醃製風乾的兔肉。

2.醃製前記得把兔肉切成丁，醃製過後取油鍋用少量油炸，再用大量熱油復炸，再加入陳皮，湯汁調味，最後煮熟收汁即可

3.風乾兔肉味道鮮嫩，有很多人都喜歡吃，兔肉屬於蛋白質高，低脂肪的肉，對人體有一定的營養價值，但不論吃什麼都不要多吃，應該注意日常飲食中的營養均衡，多吃蔬菜

主料：臘幹兔肉700克

輔料：姜10克、幹辣椒50克、蒜5克、青椒塊10克、紅辣椒2個

調料：鹽5克、味精5克、十三香5克、辣椒油8克、醬油3克、香油5克[1]

制作步驟

1、將將臘幹兔肉洗淨、斬塊，紅椒切成菱形塊，蒜、薑切片；

2、鍋中注水燒開，放入切好的臘幹兔肉焯燙，撈出瀝乾水份；

3、鍋中油燒熱，放入辣椒油、薑片、蒜片、十三香、青椒、紅椒、幹辣椒和其它調味料炒香，再加入臘兔肉炒勻，加入少許水燜入味，淋上香油放入乾鍋中即可。

1.臘兔如果較鹹，可事先放在淡鹽水中浸泡除去過度的鹹味，洗淨，切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘；

2.蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切塊

3.熱鍋涼油，放入10多粒花椒，至變色後，用鍋鏟剷出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味後放入兔肉，略翻炒，沿鍋邊烹入少許白酒，翻炒1分鐘，將酒味散盡

4.加入小半碗水，蓋鍋蓋中火燜煮7、8分鐘，放少許糖提鮮以及中和口感；

5.放入青尖椒塊，大火翻炒2分鐘至湯汁基本收盡，出鍋即可。

材料

風乾臘兔肉，蔥，姜，洋蔥，幹辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.

做法

1、將兔肉洗淨斬件，再醃醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，

2、蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備用.熱炒鍋，

3、先爆香蒜茸，再放幹辣椒(改作不用燈籠辣椒幹，太辣)與薑片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，

4、糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.

原料：兔肉1000克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克

方法：1、將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。

2、鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。

3、砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。

臘兔肉炒西蘭花好吃。

主料：臘兔肉50g、西蘭花250g、番茄50g、香菇3朵。

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蠔油適量。

1、臘兔肉洗淨，切成片。



2、西蘭花洗乾淨備用。



3、鍋裡放入冷水，水開後放入西蘭花焯熟。



4、把蘑菇西紅柿切片切塊。



5、熱鍋後下油下蒜蓉，然後下入臘兔肉翻炒。



6、再倒入香菇一同炒香。



7、然後加焯好的西蘭花和番茄一起炒勻。



8、最後加鹽和蠔油調味。



9、成品。