用料
排骨500g 土豆3個 藕1個 金針菇適量 菠菜適量 姜1塊 蔥1根 蒜2個 小米辣6個 青椒3個 花椒30顆 植物油適量 豆瓣醬2勺 老乾媽1勺 醬油適量 十三味香適量 白糖適量 花椒油適量 水適量
做法
1/24 準備好食材，以備待用。
2/24 鐵鍋中燒適量水，水在燒的過程中把姜削皮切成小片；蔥洗淨切斷，分成蔥白與蔥綠兩部分；蒜剝皮切成小片；小米辣洗淨後切斷；青椒洗淨切斷。
3/24 水燒開後，倒入反復洗淨的排骨。（排骨可提前讓店家切成小段）
4/24 煮約五分鐘後，除去浮泡，撈出排骨盛入盤中，剩餘的排骨湯倒於砂鍋中。
5/24 鐵鍋中倒入適量植物油，將其燒開。
6/24 油燒熱至八成，倒入姜、蔥綠、蒜。
7/24 隨即加入小米辣與青椒。
8/24 加入一勺豆瓣醬，一同爆香。
9/24 爆香後，倒入排骨，進行翻炒。
10/24 翻炒香後，倒入適量醬油，繼續翻炒。
11/24 關火前，加入適量十三味香與白糖，翻炒均勻。
12/24 隨即將炒香的排骨，倒入砂鍋中，開中火進行煮。
13/24 砂鍋第一次煮開後，加入30顆花椒與蔥白，調成小火，煮約60分鐘。
14/24 砂鍋在煮的過程中，將藕削皮切成片狀，泡於水中，避免氧化。
15/24 金針菇反復洗淨，以備待用。
16/24 土豆削皮切成片狀，放於水中，避免氧化。
17/24 菠菜洗淨，以備待用。
18/24 60分鐘後，砂鍋中加入適量水與藕片。
19/24 藕片煮約10分鐘後，加入金針菇。
20/24 金針菇煮約十分鐘，加入土豆。
21/24 土豆煮約兩分鐘後，加入一勺豆瓣醬與老乾媽，隨即倒入適量花椒油，均勻攪拌。
22/24 最後放入菠菜，煮約30秒。
23/24 時間到後，灑上蔥花，關火，燜約一分鐘。
24/24 一分鐘後，香噴噴的溫暖的砂鍋排骨便可以吃了
用料
排骨500g 土豆3個 藕1個 金針菇適量 菠菜適量 姜1塊 蔥1根 蒜2個 小米辣6個 青椒3個 花椒30顆 植物油適量 豆瓣醬2勺 老乾媽1勺 醬油適量 十三味香適量 白糖適量 花椒油適量 水適量
做法
1/24 準備好食材，以備待用。
2/24 鐵鍋中燒適量水，水在燒的過程中把姜削皮切成小片；蔥洗淨切斷，分成蔥白與蔥綠兩部分；蒜剝皮切成小片；小米辣洗淨後切斷；青椒洗淨切斷。
3/24 水燒開後，倒入反復洗淨的排骨。（排骨可提前讓店家切成小段）
4/24 煮約五分鐘後，除去浮泡，撈出排骨盛入盤中，剩餘的排骨湯倒於砂鍋中。
5/24 鐵鍋中倒入適量植物油，將其燒開。
6/24 油燒熱至八成，倒入姜、蔥綠、蒜。
7/24 隨即加入小米辣與青椒。
8/24 加入一勺豆瓣醬，一同爆香。
9/24 爆香後，倒入排骨，進行翻炒。
10/24 翻炒香後，倒入適量醬油，繼續翻炒。
11/24 關火前，加入適量十三味香與白糖，翻炒均勻。
12/24 隨即將炒香的排骨，倒入砂鍋中，開中火進行煮。
13/24 砂鍋第一次煮開後，加入30顆花椒與蔥白，調成小火，煮約60分鐘。
14/24 砂鍋在煮的過程中，將藕削皮切成片狀，泡於水中，避免氧化。
15/24 金針菇反復洗淨，以備待用。
16/24 土豆削皮切成片狀，放於水中，避免氧化。
17/24 菠菜洗淨，以備待用。
18/24 60分鐘後，砂鍋中加入適量水與藕片。
19/24 藕片煮約10分鐘後，加入金針菇。
20/24 金針菇煮約十分鐘，加入土豆。
21/24 土豆煮約兩分鐘後，加入一勺豆瓣醬與老乾媽，隨即倒入適量花椒油，均勻攪拌。
22/24 最後放入菠菜，煮約30秒。
23/24 時間到後，灑上蔥花，關火，燜約一分鐘。
24/24 一分鐘後，香噴噴的溫暖的砂鍋排骨便可以吃了