食材:

牛腱250克

薑絲少許

蒜末3瓣

小米辣1個

香菜3根

鹽少許

生抽少許

小鮮侶少許

水澱粉2勺

食用油2勺

做法:

今天用牛腱來做原料，口感出乎意料的好



2.把牛肉切成薄片



3.加入生抽，小鮮侶（沒有的話用耗油代替），鹽，充分抓勻。



4.再把水澱粉倒進去，順時針充分拌勻。



5.最後加入2食用油，進行封邊醃製30分鐘



6.鍋燒熱加油爆香薑絲大蒜小米辣



7.加熱醃製好的牛腱肉，大火快速爆炒



8.炒至斷生加入香菜段



9.稍微翻炒幾下，加點生抽即可出鍋

把牛腱子肉按紋理把它切成片兒。用鹹鹽花椒，雞蛋籤兒，澱粉進行醃製。抓拌均勻，兩個小時即可。

這個時候我們起鍋燒油，把蔥薑蒜爆香，把醃好的牛腱子肉放入鍋內進行翻炒。大約3~5分鐘出鍋，淋入香醋即可裝盤。嫩滑爽口。

1、準備食材：土豆2個、牛肉350g、胡蘿蔔1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、幹檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。

2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。

3、洗乾淨蔥姜，調料準備好。

4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。

5、加入白酒炒香。

6、加入老抽炒至上色。

7、再加入白糖繼續翻炒。

8、加入適量的開水。

9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。

10、然後加入土豆和胡蘿蔔。

11、繼續燒製20分鐘，加入鹽調味。

12、大火收汁即好。