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  • 1 # 勇往直前的明鏡2Z

    意思:想和愛的人溫暖過一生(熱情似火 甜蜜似糖 纏綿似粥 爐火糖粥)

    爐火糖粥做法

    主料

    老藕3節 糯米200克

    古法紅糖大半塊 蓮蓬2個

    紅棗10顆 幹桂花少許

    食用口鹼少許

    做法步驟

    1. 所有的食材匯聚。

    2. 老藕在頭上切個蓋;

    3. 糯米提前泡3至4個小時後瀝乾水後,用心地將米粒塞入藕洞,邊塞邊拍打藕並用筷子將米粒捅密實;

    4. 切下的蓋頂也塞緊塞實;

    5. 將蓋頂蓋好用牙籤從中間插入連接固定好,要多插幾根插插牢,以免煮藕時散開;

    6. 用牙籤固定好的藕幾乎完好如初。

    7. 將塞好米固定好的藕節放入電高壓鍋中,加水沒過藕,加少許食用口鹼於水中——放鹼一方面可以讓藕更容易軟糯,最主要的目的還是讓藕能夠變得更紅。

    8. 蓋好壓力鍋,插上電源,設置到煮豆與蹄筋檔,約30分鐘。

    9. 待壓力鍋自然解壓後,將煮好的糯米藕撈出,趁熱將藕皮兒刮乾淨——紅紅的光滑的糯米藕初步加工完畢;

    10. 將泡好未用完的糯米與剝好的蓮子、紅棗與古法紅糖一起裝入九陽土灶鐵釜鍋中準備熬粥。

    11. 倒入煮糯米藕的湯汁——裡面有不少從藕中漏出的米粒,而且因為用了食用鹼面,所以湯汁呈紅色且比較濃稠,藕的營養成份也在其中哦。

    12. 放一節糯米藕要一同煮粥;

    13. 按正常煮粥的量加好藕湯;

    14. 蓋好,插上電源,設置到煮粥檔,時間自動設定為2小時;

    15. 因為擔心外賣的糖掛花會添加增稠劑之類的東東,我一般都用幹桂花制作糖桂花,方法很簡單:桂花加1湯匙白糖,2湯匙開水在微波爐中叮30秒即可製成桂花糖水

    16. 在滿屋的甜香中,粥煮好了!打開蓋子,將糯米藕撈出;

    17. 撥去牙籤;

    18. 將藕節切成薄片,再放回粥中,與前面加工好的桂花糖水一起輕輕攪拌均勻就好了。

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