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1 # 用戶5519153092798
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2 # 奇妙河流fC
輔料：姜(4克)、蒸魚豉油(6克)、料酒(5克)
1. 海魚清洗乾淨。
2. 然後放盤裡。
3. 加入料酒醃半小時。
4. 把蔥絲薑絲擺上。
5. 擺好。
6. 放蒸鍋里加入蒸魚汁。
7. 大火蒸10-12分鐘。
當然蒸海魚也有各種各樣的做法，江浙沿海和兩廣的做法就有區別，最主要是依據個人的口味來做。
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3 # 不斷行走的蝸牛
清蒸海魚，我們一般是先把魚鱗去了，從杜脯破開，抹上鹽，然後在魚身上放上薑絲和蔥絲。
在魚身下墊上筷子，然後用盤子裝上放到蒸格里。一般蒸7八分鍾用一個筷子去插一下，如果能夠一插到底就表示已經蒸熟了。
然後拿出來去掉姜蔥絲和筷子，放上蒸魚豉油再淋上熱油就可以了。
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4 # 走神的虎虎121
蒸海魚必須要購買新鮮的海魚，不能購買冷凍的。買來的海魚沖洗乾淨，改花刀，方便入味，然後放料酒，薑絲和少許鹽雞精，放十五分鐘入味，蒸魚時要把水燒開後再放魚，蒸至十五分鐘就可以食用，出鍋後放生抽醬油D許和蔥，把燒好的油澆到魚身上即可，這樣做出來的魚，鮮。
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5 # 用戶8911410713341
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海魚表面打上花刀，紅椒切絲，香菜切段。
2/4
海魚身上撒上蔥絲，薑絲，大火蒸熟後取出。
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魚身上淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、薑絲、紅椒、香菜，鍋中燒油，燒熱後倒在魚身上。把魚洗乾淨控水後，再在魚身上七三刀。二面都劃三刀，再在上面塗一層鹽，再塗一層蠔油和料酒，醃十分鐘以上。
把辣椒洗淨去籽再剁碎，生薑和大蒜去皮也切碎。
把醃好的魚放在盤子裡，在盤子底下放幾根蔥白和生薑，再把魚擺上去，上面放幾絲辣椒即可。
燒半鍋水，水滾後把處理好的魚放在鍋裡隔水蒸八到十分鐘。
時間到了不要急於打開蓋子，等水蒸氣出完後再小心端出來。用筷子挑去魚身上的辣椒和薑絲。
鍋燒七成熱放少量花生油，把辣椒和生薑，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟醬油。關火。
把熱汽騰騰的配料鏟在蒸好的魚上面。一陣香味傳來了。完美收工。味道鮮美，營養豐富。
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6 # 鐵毛桃
蒸海魚的方法其實很簡單，只要把海魚買過來洗淨，晾乾水分蒸發掉以後，把海魚用切滾刀把肉切開，然後放入鹽，味精料酒50克，醃製15分鐘，然後邊上配上薑絲，蒜末以及各種輔料，香腸放入旺火中蒸15分鐘，是溫州取出後撒入蒸魚鼓油，這樣蒸出來的海魚，又鮮又嫩又好吃
回覆列表
一，海魚洗乾淨之後在外表塗上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子裡。
二鍋裡燒開水後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸
三，約五分鐘後熄火燜片刻再打開鍋蓋。四，燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後放入姜與蔥爆出香味，五，倒入適量生抽調入少許白糖以及香菜即可熄火，六，快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。