冰糖雪梨湯

步驟 1

水晶梨一隻，洗淨，想用梨皮一起煮的用鹽水洗淨。我做清湯，所以不用梨皮。

步驟 2

削皮。用梨皮一起煮的也要削皮。煮出來，冰糖雪梨才會軟糯好吃，帶皮不好吃。

步驟 3

削成小塊，不要梨核，梨核煮汁會微酸。不想浪費的也可以放入同煮。

步驟 4

倒入純淨水。水量是相對的。多要湯汁的可以多加一些。一隻梨，我加入剛沒過梨的水量。

步驟 5

放5顆冰糖。加老冰糖不錯。剛好用完了。放的單晶冰糖。效果一樣。不喜太甜。再說就算是冰糖，吃多了也不會很好。

步驟 6

小火熬製20分鐘，冰糖融化，期間攪拌幾次。

步驟 7

這是做好以後的成品。沒有放梨皮和梨核，梨的顏色和湯汁清透軟糯香甜。早晚喝一碗都很舒服。

1.準備材料：雪梨1-2個、排骨1-2兩、蔥薑蒜適量、胡蘿蔔1個、醬油2勺、料酒2勺、糖1勺、水2000ml。

2.準備工作：將排骨洗淨，切小塊；將蔥薑蒜切碎；將胡蘿蔔切絲。

3.將洗淨的排骨放入沸水中煮1-2分鐘，去除血水，撈出，瀝乾備用。

4.將鍋內放入油，燒熱，放入蔥薑蒜翻炒出香味，再放入胡蘿蔔絲翻炒。

5.將排骨、醬油、料酒、糖加入鍋中，翻炒均勻。

6.再加入雪梨丁，翻炒2-3分鐘。

7.最後加入清水，將湯煨開，轉小火煨熟，即可出鍋。

【食材】：雪梨1個約230克，新鮮銀耳半朵約200克，黃冰糖40克，枸杞5克，清水900克。

【制作方法】：

第一步：準備好所用的食材，分別稱重好重量，雪梨和銀耳清洗乾淨，雪梨清洗的時候，用鹽揉搓表面，把雪梨表皮洗乾淨

第二步：新鮮的銀耳去蒂，然後撕成小朵，撕得越小越好容易熬出膠質。沒有新鮮銀耳的可以用提前半小時，泡發乾銀耳，泡發以後去除雜質撕成小朵備用

第三步：雪梨用削皮器削去外皮，放在盤裡，把雪梨肉切成小塊去核後裝盤備用。

第四步：烹飪機主鍋裡放入雪梨塊、瀝乾水分的鮮銀耳。

第五步：放入黃冰糖、雪梨表皮、加足水分，蓋上烹飪機鍋蓋

第六步：烹飪機控制面板設置時間40分鐘，溫度98度，速度1檔（反轉）開始熬煮。

第七步：40分鐘結束後，從量杯口裡 ，放入洗乾淨的枸杞子。

第八步：然後控制面板設置時間5分鐘，溫度98度，速度1檔（反轉）熬煮。

第九步：熬煮結束後，打開蓋子，取出雪梨皮棄之。

第十步：把煮好的小吊梨湯盛入碗裡即可飲用，喜歡涼的可以冷藏後飲用。