麥飯石鍋是塗層。

麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。

使用注意事項：

1、不能用金屬鏟。

2、煮海鮮儘快清洗。

3、第一次使用鍋，應在鍋表面塗上油，保護塗層。

選購炒鍋注意事項

1、刷鍋少用洗滌劑

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。

專家介紹說，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。

2、隔熱材料包裹

在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。

3、去除鐵鍋怪味

新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

4、不宜煮酸性果品

另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

是的，而且麥飯石鍋的塗層是沒有毒的。麥飯石鍋表面有塗層是為了保護石鍋，延長使用壽命，使做出的飯菜更加乾淨衛生。還可以加快導熱，做飯省時省力。一般的不粘鍋用的是聚四氟乙烯也就是特氟龍塗層。聚四氟乙烯非常穩定，用它做的容器甚至可以用來裝氫氟酸。

真正的麥飯石不粘鍋是非常適合長期使用的，沒有危害。

麥飯石這種材質，本身就是無毒無害的生物性礦物，鍋體內壁採用麥飯石礦物質為基本材質，自帶麥飯石塗層，真的一點都不粘！做完一道菜，直接用水清洗就會乾淨，不會有食物殘留和油汙，超省心。

麥飯石不粘鍋屬於天然材料鍋，可以直接放在明火上使用的，導熱快。要注意，一定要去正規的網站或者正規商場裡去購買不粘鍋，因為不粘鍋的塗層有好有壞，區別非常大，好的塗層對身體無害，但是質量不過關的不粘鍋非常有可能損害你的健康。

1、麥飯石不粘鍋優點

(1)保鮮功能優良，使用麥飯石鍋烹飪菜餚的話，會讓食材在燉熟之後能保證色澤鮮亮，口感地道。

(2)做出的菜餚風味正，由於麥飯石的特殊作用能夠保存食材的鮮味很長時間，麥飯石鍋還可以去異味，在燉煮的過程中把異味都去除掉。

(3)補充營養，菜餚在麥飯石鍋中燉煮的過程中，能夠溶解出多種礦物質以及微量元素，經研究表明，鐵含量可以增加到原來的十倍以上，錳元素增加到百分之五十以上。

2、麥飯石不粘鍋缺點

(1)不能用金屬鏟，一般建議用木鏟或尼龍鏟。

(2)煮海鮮儘快清洗。

(3)第一次使用鍋，應在鍋表面塗上食用油，保護塗層。

(4)不要長時間空鍋乾燒。

(5)清洗完鍋具，一定要擦乾水，放置於乾燥處。