1. 準備好所有食材（黃瓜，蝦）

2.黃瓜削皮切段，蝦去須去蝦線。

3.鍋里加油 燒熱下入蝦炒至變色後淋入料酒，醬油和糖翻炒均勻後。

4. 放入黃瓜翻2分鐘，即可出鍋。

1、水發蝦仁50克，黃瓜80克，烹調油10克（淨用)，食鹽、味精、科酒適量，蔥、姜未少許。

2、做法：將蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。將黃瓜洗淨，去皮，切成丁。鍋內放油加熱，放蔥、薑末熗鍋，放人蝦仁、黃瓜丁，食鹽、料酒、味精，大火炒片刻即出。

食材：蝦仁200克，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，大蒜三瓣，生薑15克，青椒一個，香蔥一根，花椒3克。

做法：蝦仁冷水浸泡一個小時，撈出洗淨，加雞蛋清、生分、料酒、生抽醃製十分鐘。黃瓜去皮切方條。胡蘿蔔去皮洗淨切丁，放入冷水鍋中煮開後立即撈出瀝水。大蒜切片，生薑切絲，青椒去籽洗淨切塊。香蔥洗淨切末。

鍋中加入一大勺菜籽油，油熱後倒入醃好的蝦仁，炸至蝦仁浮起來後撈出。倒出多餘的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黃瓜條、胡蘿蔔丁、青椒塊大火翻炒四五下，倒入炸好的蝦仁，加適量精鹽、生抽、白糖、五香粉、蠔油、雞精，半勺澱粉水，翻拌兩三下關火，出鍋即成。

主料：

黃瓜一根

蝦仁適量

小米椒一個

輔料：

橄欖油適量

姜適量

花椒幾粒

蒜蓉適量

鹽適量

雞精適量

生粉適量

白胡椒粉適量

蒜適量

1. 蝦仁去殼去蝦線。

2. 適量鹽，生粉，白胡椒粉。

3. 抓勻稍醃。

4. 開水中焯至變紅。

5. 撈出洗一下備用。

6. 黃瓜一根。

7. 去皮，去瓤。

8. 切斜片。

9. 適量生粉勾成水澱粉備用。

10. 橄欖油燒熱，姜蒜，花椒，小米椒炒香。

11. 黃瓜，蝦仁倒入。

12. 翻炒兩下。

13. 適量鹽，雞精調味兒。

14. 勾入水澱粉。

15. 待湯汁明亮，關火盛出。

1）黃瓜1根，青蝦10只，鹽1/2勺，耗油1勺，生抽少許，澱粉少許，姜4片。

（2）青蝦去皮去蝦線切段。油熱加姜爆香加蝦段炒熟，加耗油，生抽。

（3）加黃瓜丁。加鹽和澱粉勾芡後炒勻即可。