準備好了雞蛋放入冷水鍋裡開鍋後煮5分鐘，取出浸冷水裡泡著，取出剝皮，重新起鍋放入冷水放入調味料，包括花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，鐵觀音茶，生抽，老抽，同時把剝好皮的雞蛋放入大火燒開，轉小火煮20分鐘，關火，就不用管它了，這樣放著啥時候想吃取出來就吃，越泡越入味。

滷雞蛋當然可以放小茴香了。滷雞蛋這種食物是我們許多人的最愛，同時也是我們國家的一道特有的傳統美食。而且在大街小巷的早餐店裡面都會有賣。而現在滷雞蛋雖然成本不高但是幾塊錢一個卻還是有人願意去買，可見大家對它的喜愛程度有多深。雖然滷雞蛋的味道很美味但是外面賣的滷雞蛋會不會放一些添加劑那麼我們不能得知，所以想吃滷雞蛋的朋友不妨直接在家裡面自己做著吃。滷雞蛋制作起來也不是很難，只要我們在制作的時候不要忘了一些步驟，同時不要忘了放必須放的香料就可以了。這樣製作出來的滷雞蛋就會和街上賣的一樣，甚至比外面賣的還要好吃。下面就來給大家分享一下在家裡面做滷雞蛋時的方法。在家做滷雞蛋，一定不要忘記這“3種”料，雞蛋好看又入味

我們第一步要做的就是將雞蛋的表面先要清洗乾淨，清洗完成後就直接在鍋裡面加上熱水然後將雞蛋放進去煮熟。等到雞蛋煮熟以後就直接用勺子將雞蛋的皮敲上一些裂縫，這樣做是為了讓雞蛋更加容易入味，然後也可以拿來一根針給雞蛋的身體上紮上幾個小洞，這樣雞蛋就會更加的有味道了。

等到雞蛋整理好之後就往盆子裡面倒上水，隨後準備陳皮、八角、肉桂、幹辣椒、草果、砂仁、小茴香、丁香等大料，這些大料缺一不可，因為每一種料都有著不同的香味。準備好以後直接用紗布把這些香料全部包起來然後放到鍋裡面加上水直接用大火煮開。等到鍋裡面的水煮開以後再轉成小火慢慢的煮上一個小時左右的時間。

之後我們把煮好的雞蛋直接放進經過料包煮過之後的水裡，然後在鍋裡面倒上老抽、大蔥、姜、鹽、胡椒粉和糖。之後繼續開上大火直接煮上二十五分鐘左右就可以了，但是這個時候我們先不要急著將雞蛋撈出來，如果想吃上一顆的話也可以，不過我們在吃之前最後還是先要將雞蛋在鍋裡面泡上一天，這樣雞蛋才會更加的入味，而且泡的越久越好。

我們平時在家裡面煮滷雞蛋的時候一定要注意不要忘了這些細節，而且上面說的香料比如：肉桂、八角、小茴香等這些香料必須要放上，這樣才會使做出的雞蛋更加的入味，而且我們之前將煮好的雞蛋上面紮上了一些小孔，這樣雞蛋的味道會更上一層樓。

滷雞蛋是用肉湯燉出來的，不用單獨放茴香，滷的意思就是葷的

滷雞蛋當然可以放茴香，還要放大料（八角），及桂皮，醬油等，並且可放點鹽和味精。根據你的口味著情放多少為宜。

滷雞蛋可以放茴香的，除此之外還要放醬油八角桂皮等香料進去一起熬出味。