準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量

多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面，撒些料酒，醃製10分鐘入味，在大盤裡放些薑片，蔥絲，重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲，在魚上澆入熱油。在魚上澆入熱油，、把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開。再澆在魚上即可。

很多。

蒸魚不管是飯店還是家庭餐桌上必不可少的一道菜，看似簡單，實際上做好這道菜真的很更不容易，要想做的正宗，要具備三點：

1.新鮮度，魚必須是現殺的，淡水以鱸魚桂魚為主。海水以黃魚鯧魚等為主。

2.火候，蒸魚不能超過八分鍾，要大火蒸。

3.調料，也是好吃的關鍵，蔥薑蒜，尚好的色拉油，蒸魚豉油

蒸魚最好的調料是蒸魚豉油！蒸魚豉油通常用來蒸魚的一種豉油，即醬油。是一種具有亞洲特色用於烹飪的調味料，主要以大豆為原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。用它作為蒸魚的調料可以保持魚本身的鮮香！

蒸魚其實是件技術活兒，想蒸魚好吃，得做好兩件事情。

首先是選材要好，魚要新鮮，拿回家後還要仔細清洗，摘除內臟腥汙的部分，再次仔細清洗才能有效杜絕魚腥的產生。

其次，也是蒸魚的重點，要選好調料，蒸魚的調料包括鹽、糖、雞粉、醬油、花生油，同時加入佐料姜蔥。

最後，加上恰到好處的火候，就能蒸出鮮嫩好吃的清蒸魚了。當然，現在超市裡有一種特製的醬油，叫蒸魚醬油，對於一些入廚小白，不懂或者是懶得自己調配蒸魚調料比例的，這個蒸魚醬油實在是幫了大忙，直接使用就好。

蒸魚豉油

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料酒

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姜蔥

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油類

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生抽

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食鹽

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豆豉醬

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大蔥

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大芫荽

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麻油

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味精

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胡椒粉

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小米辣切圈 3.調配料汁:蒸魚豉油2勺、料酒1勺、糖半勺、醋幾滴、調勻 4.碟子底部放幾片薑片、蔥段, 5.放上魚,魚身上再放上蔥段和薑絲 6.將魚放入網紅臻米科技折疊蒸鍋中, 7.蓋上蓋子,水箱中注入純淨水,設定時間7分鐘 8.蒸魚的過程中,燒適量熱