1、食材：蛋皮，雞蛋8個，黃油46克，純牛奶730克，普通麵粉210克，玉米澱粉110克，糖粉75克，千層餡，淡奶油400克，糖35克，榴蓮肉1000克。

2、首先準備兩個乾淨的盆。一個盆把麵粉、糖粉和澱粉過篩，倒進純牛奶，攪拌均勻到無顆粒的狀態。

3、另外一個盆把8個雞蛋都打進去，攪拌成蛋漿。

4、然後就是把攪拌好的麵粉液倒進蛋液當中，攪拌均勻，形成千層漿。然後來回過篩2到3次。

5、把黃油熱成液態，放涼後倒進千層漿當中攪拌均勻，再至少過篩一次。

6、攪拌好的蛋液應該是無顆粒狀的。

7、勺子是直徑為九厘米，高度兩厘米大小的。

8、先把鍋底燒熱，然後再把平底鍋拿起來倒進千層漿，通過餅底的熱度就能夠把漿熱到8分熟，再放到火上三四秒就能起鍋。

9、稍微用硅膠剷剷一下四邊，直接倒扣平底鍋，千層餅就會自己掉出來了。

10、接下來就是準備千層餡，取一個乾淨的容器（千萬不能有水）倒進淡奶油和糖，然後打發大概是要三分鐘，把剁好的榴蓮餡拌到奶油中。

11、接下來就是鋪一層餅，再塗一層千層餡，重複此動作直到沒材料為止。

12、做好的千層蛋糕要放到冰箱裡冷藏一個小時左右再切開，這樣的話奶油會更好的定型！

食材：雞蛋6枚，黃油40g，低筋麵粉200g，細砂糖80g，鹽少許或者檸檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴蓮果肉500g

做法

1、雞蛋打入盆中，加入細鹽、細砂糖進行攪拌，直到糖融化。注意了：這個過程是不需要打發的；

2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻；

3、在調勻的蛋液中加入過篩的低筋麵粉，繼續攪拌；

4、將所有材料過篩至少4遍，目的是讓麵糊更加細膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙；

5、準備好烤箱，烤盤倒入麵糊，小火加熱，移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時，關火，用餘溫將麵糊烘熟。這裡注意，不用倒油，不用翻面；面皮要多攤一點，攤十幾張，放在一邊冷卻備用；

6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小夥伴這裡淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發。加入榴蓮肉，一起打發均勻。什麼時候算打發好呢，就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭，就可以了哦；

7、把混合了榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在面皮上；

8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時，或者是冷凍1小時，取出食用即可。