制作材料：五花肉半斤、冬瓜1斤、生薑幾片、香蔥1棵、生薑幾片、香蔥2棵、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺

做法步驟：

【步驟一】：把五花肉清洗乾淨，去皮把五花肉切成和黃豆大小的顆粒放入大碗中。

【步驟二】：把生薑一部分切成末一部分切成片、香蔥蔥白和蔥葉分開切成末，冬瓜去皮清洗乾淨多部分切一小塊，留一小塊切成和五花肉大小的顆粒，然後把它們分別裝盤備用。

【步驟二】：把切好的薑末和蔥白末放入肉中，放入一勺鹽、2勺料酒、2-3勺水，然後用手朝一個方向攪拌到發粘為止。

【步驟三】：肉餡發黏上筋後放入一個雞蛋，然後繼續朝一個方向攪拌，讓肉餡把雞蛋都吃進去，再把冬瓜粒放裡邊，同時加入2勺澱粉，繼續攪拌均勻，同時用手摔打使勁，攪拌把肉餡抓手中倒過來5秒鐘都不往下掉就可以了。

【步驟四】：把攪打上筋的肉餡，用手做成和雞蛋大小的丸子先放入盤中備用，這裡要注意的是，把肉餡抓入手中，要在兩個手掌中來回的團，主要是把丸子裡邊的空氣排出來，這樣做出的丸子才更加緊實Q彈。

【步驟五】：取一個砂鍋放入適量的清水，放入薑片、蔥節、1勺料酒、1勺胡椒粉，燒開後開小火，把做好的丸子順著鍋邊逐一下入鍋中。

【步驟六】：等丸子煮定型，然後開中火把丸子煮浮起來，把裡邊的泡沫打掉，然後放入白菜葉子把丸子蓋上，最後蓋蓋開小火燜煮1個小時。

【步驟七】：丸子燉煮1個小時後，把白菜撈出來不要，把冬瓜下入鍋中，蓋蓋燒開後轉小火煮8分鐘左右把冬瓜煮熟

【步驟八】：冬瓜煮後，放入十幾粒枸杞、1勺雞精和一勺鹽，煮2分鐘關火，放半勺香油，撒上香蔥末點綴即可開吃了。

原料：冬瓜、豬肉餡、小蔥、玉米澱粉、涼水、鹽、白胡椒粉、蠔油。

做法步驟：

第1步、材料準備好：綠皮冬瓜，豬肉餡，小蔥，白胡椒粉，蠔油，玉米澱粉，鹽，涼水；豬肉餡也可用牛肉餡、羊肉餡、魚肉泥、雞肉泥、蝦泥等代替。

第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚約3毫米的薄片。

第3步、冬瓜入涼水鍋中，大火煮開。

第4步、煮冬瓜時處理肉餡：小蔥切末，取一半放在肉餡裡。

第5步、肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米澱粉，少許涼水；鹽根據口味來調整用量；白胡椒粉和蠔油都有去腥提鮮的效果；玉米澱粉起粘合作用，用量不宜多，以防影響丸子的口感；涼水不要多放。

第6步、用筷子順著一個方向攪拌，涼水少量多次加入，直到肉餡變得順滑、粘稠，出現明顯的肉絲狀。

第7步、此時冬瓜湯已經煮開，轉小火，保持微沸狀態。

第8步、手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中。

第9步、全部的肉丸都入湯了，轉中火加熱，可使丸子幾乎同時成熟。

第10步、冬瓜片變透明狀，丸子全部浮在水麵，關火，撒剩餘的小蔥末。

第11步、冬瓜丸子湯，湯鮮味美，不膩口！