用料

豬肉一塊 蔥適量 姜適量 蒜適量 麵醬少許 鹽少許

做法

1將方子肉刮淨餘毛，洗淨。放到水中煮成八成熟，撈出晾涼。

2將蔥，姜，蒜切成末備用。

3把晾涼的方子肉切成薄片就像家裡炒菜的肉片的厚度即可

4取一隻大碗頑敵撒上事先切好的蔥薑蒜末，在每片肉片上都抹上面醬碼放在大碗中，一定要肉皮衝下。

5上籠屜蒸20--25分鐘即可，端出扣在事先準備好的另一隻大碗中即成

五花肉，食鹽，食用油，薑末，蒜末，老抽，蠔油，蒸肉粉，辣椒麵

小亮碗粉蒸肉正宗做法:

1、首先買回家以後的五花肉，我們一定要記得對其進行去腥處理，生活中很多人都是直接對五花肉進行制作，難怪你做出來的肉不好吃，因為豬肉本身是有一定腥味的，所以買回家的豬肉，要記得先用清水對其進行浸泡半個小時，讓其內部的淤血完全浸泡出，這樣豬肉中的腥味，就會被去除大半。

2、浸泡好的豬肉，將其清洗乾淨後，把豬肉切成片狀，並裝入碗中備用。然後再準備一小塊生薑，將其切成薑末，加入到豬肉當中，再準備幾瓣大蒜，將其切成蒜末，並加入豬肉中，與豬肉一同攪拌均勻。（生薑、大蒜能起到很好的增味作用）然後還需往豬肉中再加入一勺蠔油，一勺生抽，兩勺料酒，再加入一點老抽提色，並用手將所有食材和豬肉抓拌均勻，對豬肉進行醃製三個小時，讓豬肉被完全的醃製入味，在醃製的時候，豬肉可以將其放入到冰箱當中進行冷藏醃製，效果會更佳。

3、等豬肉被醃製好以後，我們需要把準備好的蒸肉粉將其加入到豬肉當中，與豬肉一同攪拌均勻。在對蒸肉粉進行制作的時候，可以自己對其進行調製，也可以到超市當中去進行購買，5塊錢就能買一小包的蒸肉粉。在這一步驟中，還要記得往裡面加入適量的清水，這樣就能讓豬肉中的水分得到補充，蒸出來的豬肉吃起來就會更加嫩滑。除此之外，清水還有一個作用，那就是讓蒸肉粉能更好的包裹到豬肉的表面。

4、準備好這一步的時候，像我這種喜歡吃辣椒的人，還會往裡面加入適量的辣椒粉，如果你不喜歡吃辣椒的話，也可以往裡面再加入適量的胡椒粉，但切記一定不要加入五香粉，五香粉加入的話，容易讓做出來的粉蒸肉口感發柴。最後再準備一個土豆，將其清洗乾淨後，切成塊狀裝入盤底，再把準備好的粉蒸肉放入土豆表面，就可以上鍋對其進行蒸制了。準備一個蒸鍋，大火將水燒開以後，把準備好的粉蒸肉放入蒸鍋當中，並蓋上蓋子蒸上一個小時，等豬肉完全蒸熟以後，即可出鍋進行食用。

食材：饅頭1個，五花肉200g,青菜100g土豆1個，蔥薑蒜適量，鹽，生抽，老抽，雞精適量

1、先將幹饃放入盆裡或者是鍋裡，倒入涼水或者是溫水，但是不能倒熱水，水的量只要將饃花淹住就可以了

2、準備蒸饃花的青菜還有土豆丁，土豆要切成小丁

3、饃花泡到你摸著已經軟了就好，然後將水擠出來，把饃花擠幹水分

4、接著倒入適量的麵粉還有剛才準備的土豆丁和青菜攪拌在一起，記得要放鹽哦！

5、攪拌好之後，將饃花放入鍋裡進行蒸煮，蒸20分鐘左右就可以了