主料：麵粉10g，青蘿蔔200克 ，肥膘肉150克 ，鰱魚500克

輔料：鹽8克 料酒10克 味精5克 大蔥5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

制作工藝：

1、將活鰱魚去鱗、鰓、內臟，有水洗淨，兩面剞成斜刀口備用

2、將豬肥膘肉切成片;分別將蔥、姜切絲待用;青蘿蔔切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼;香菜切段

3、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、薑絲熗鍋，添入奶湯(400克)

4、加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精

5、再放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後放入青蘿蔔絲，麵粉調成糊糊倒入。

6、用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即

1. 準備食材：青蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊，青魚洗淨切塊。

2. 將蘿蔔塊倒入鍋內。

3. 將青魚塊鋪在上面。

4. 放入生薑。

5. 倒入2勺料酒。

6. 倒入2勺輕鹽醬油。

7. 倒入100ml清水。

8. 蓋上蓋子之後大火煮開後燉煮10分鐘。

9. 再次打開鍋蓋，將所有食材輕輕翻面，讓其上色更均勻。

10. 倒入酒釀，輕輕搗散。

11. 最後撒上蔥花即可出鍋盛盤。

主料：鯧魚1條

　　配料：青蘿蔔1/2根、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣

　　調料：醬油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、雞精少許、鹽少許、炸粉適量

　　做法

　　1、準備：青蘿蔔去皮、切5mm的厚片，蔥切段，姜、蒜切片。

　　2、鯧魚處理乾淨，兩側各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入薑片，醃製20分鐘。

　　3、醃好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉。

　　4、鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃，盛出瀝油。

　　5、另起鍋加少許油，放入蔥薑蒜爆香，再放入青蘿蔔片。

　　6、翻炒1分鐘後放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、糖和雞精。

　　7、加水與魚齊平，大火燒開，轉中火燉至湯汁濃稠關火，盛出撒香蔥碎即可。