材料

西米100克、芋頭400克、冰糖50克、椰漿1罐

做法

1、芋頭去皮洗淨後，切成小方塊；

2、西米用清水沖洗乾淨；

3、鍋中燒開水，放入芋頭，煮大約5分鐘；

4、接著倒入西米，繼續煮10分鐘；

5、放入冰糖、倒入椰漿，蓋上鍋蓋繼續煮；

6、煮開後即刻關火，讓西米露在鍋中燜1小時，即可食用。

小訣竅

1、芋頭不能切得太大塊，切成小方塊方便煮熟，口感也更好，但也不要切得太小。

2、西米放在篩勺中用清水沖洗即可，不能用力搓洗，否則容易碎成粉末。

3、煮西米時，必需一邊煮一邊攪拌，不然容易黏鍋。

4、不要用椰汁代替椰漿，煮出來的口感和味道會相差甚遠。

第1步、芋頭一個，削皮的時候手最好套個袋子或帶一次性手套拿著芋頭削，因為芋頭那層黏黏滑滑東西會讓我們的變癢。



第2步、削好皮了洗的時候放一大勺鹽或者手套個袋子洗，這樣也能避免癢。



第3步、芋頭切塊。



第4步、鍋裡放少量的水加白糖煮熟爛後，取出涼一下。



第5步、另外鍋裡放入水燒開，記住煮西米一定等水燒開才能放下去，冷水下鍋就變成一鍋糊了。西米放進去後，用勺子不停攪拌。



第6步、如果用明火煮的時候，這個時候要改小火，我是用電飯鍋煮的，現在這個白點有點大，還需要煮一會，等看到白點小一點了，開始關火蓋蓋子燜十來分鐘，燜到它沒有白點就可以了。



第7步、燜好了就倒出來，過兩次冷水。



第8步、倒入碗中。



第9步、椰汁上場了，任何牌子的都可以。



第10步、把椰汁倒入西米中攪拌均勻，煮好的西米一定要倒椰汁下去，不好會粘成一坨。



第11步、打半碗芋頭加入西米倒入椰汁碗裡，就這樣香芋西米露就做好了超級簡單。



第12步、自己做的吃得好滿足，料足，健康衛生，沒有隔夜貨，外面糖水店小碗都要6塊，大碗的要12塊，你說自己動手一下多划算啊。