一、用料
雞蛋（小） 9只，麵粉 150克，甘藍菜 50克，豬肉餡 100克，大喜大烤肉醬 20克，鹽 少許，黑胡椒 1勺，生薑粉 1勺，料酒 少許，番茄醬 少許，酵母 1克，泡打粉 5克，溫水（35度左右） 300克
二、做法步驟
步驟 1
豬肉加蔥花、生薑粉攪拌成肉餡，加入少許料酒，20克的大喜大烤肉醬，攪拌均勻放冰箱備用。
步驟 2
麵粉150克倒入攪拌盆，打入一個雞蛋，1克酵母，5克泡打粉，一勺黑胡椒粉，鹽少許，橄欖油少許，攪拌均勻至麵糊順滑無顆粒，蓋上保鮮膜，放在一邊靜置30分鐘。
步驟 3
甘藍菜葉少許洗淨切絲，油鍋燒熱下甘藍菜，炒至甘藍菜軟塌，加少許鹽和雞精粉，炒勻盛入盤中備用。
步驟 4
四孔煎鍋燒熱，每個小孔刷點橄欖油，然後分別打入雞蛋，如果每個雞蛋的邊緣和鍋鬆動到可以轉動（我是用牙籤戳了戳每個雞蛋的邊緣，看看是否鬆動）那麼就是可以翻面了，用小鍋鏟把每個雞蛋翻過來，然後用勺子和小鍋鏟相結合分別把肉餡均勻的抹在雞蛋上，撒點蔥花，在抹肉餡的時候雞蛋下面就可以煎熟了
步驟 5
用小鍋鏟把每個雞蛋分別盛入準備好的盤子備用。
步驟 6
在煎鍋每個小孔內刷入少許橄欖油，用湯勺盛大半勺麵糊，同時另一隻手用鍋鏟剷起一個雞蛋準備著，在麵糊倒入小孔的時候 立刻把雞蛋放入在麵糊的上面，然後把雞蛋壓壓 ，讓下面的麵糊能從四周把雞蛋包住。
步驟 7
在每個雞蛋餅上放少許炒好的甘藍菜，再擠點番茄醬，用牙籤戳戳雞蛋麵餅的邊緣，可以轉動就用鍋鏟盛出放入備用的小盤子。
步驟 8
然後用刷子在小孔裡再刷入少量的橄欖油，相同的操作，在用勺子倒入麵糊的同時把剛才的雞蛋餅反過來到扣在麵糊上，在上面壓一壓，讓麵糊從四周包住雞蛋餅
步驟 9
這樣雞蛋漢堡就基本成型了，用小鍋鏟在雞蛋漢堡的邊緣戳戳，如果可以轉動就可以用鍋鏟把漢堡分別翻過來兩面都煎煎，到兩面都是金黃的就可以了。
步驟 10
將做好的雞蛋漢堡分別盛入盤中，等涼了點就可以開吃了。
一、用料
雞蛋（小） 9只，麵粉 150克，甘藍菜 50克，豬肉餡 100克，大喜大烤肉醬 20克，鹽 少許，黑胡椒 1勺，生薑粉 1勺，料酒 少許，番茄醬 少許，酵母 1克，泡打粉 5克，溫水（35度左右） 300克
二、做法步驟
步驟 1
豬肉加蔥花、生薑粉攪拌成肉餡，加入少許料酒，20克的大喜大烤肉醬，攪拌均勻放冰箱備用。
步驟 2
麵粉150克倒入攪拌盆，打入一個雞蛋，1克酵母，5克泡打粉，一勺黑胡椒粉，鹽少許，橄欖油少許，攪拌均勻至麵糊順滑無顆粒，蓋上保鮮膜，放在一邊靜置30分鐘。
步驟 3
甘藍菜葉少許洗淨切絲，油鍋燒熱下甘藍菜，炒至甘藍菜軟塌，加少許鹽和雞精粉，炒勻盛入盤中備用。
步驟 4
四孔煎鍋燒熱，每個小孔刷點橄欖油，然後分別打入雞蛋，如果每個雞蛋的邊緣和鍋鬆動到可以轉動（我是用牙籤戳了戳每個雞蛋的邊緣，看看是否鬆動）那麼就是可以翻面了，用小鍋鏟把每個雞蛋翻過來，然後用勺子和小鍋鏟相結合分別把肉餡均勻的抹在雞蛋上，撒點蔥花，在抹肉餡的時候雞蛋下面就可以煎熟了
步驟 5
用小鍋鏟把每個雞蛋分別盛入準備好的盤子備用。
步驟 6
在煎鍋每個小孔內刷入少許橄欖油，用湯勺盛大半勺麵糊，同時另一隻手用鍋鏟剷起一個雞蛋準備著，在麵糊倒入小孔的時候 立刻把雞蛋放入在麵糊的上面，然後把雞蛋壓壓 ，讓下面的麵糊能從四周把雞蛋包住。
步驟 7
在每個雞蛋餅上放少許炒好的甘藍菜，再擠點番茄醬，用牙籤戳戳雞蛋麵餅的邊緣，可以轉動就用鍋鏟盛出放入備用的小盤子。
步驟 8
然後用刷子在小孔裡再刷入少量的橄欖油，相同的操作，在用勺子倒入麵糊的同時把剛才的雞蛋餅反過來到扣在麵糊上，在上面壓一壓，讓麵糊從四周包住雞蛋餅
步驟 9
這樣雞蛋漢堡就基本成型了，用小鍋鏟在雞蛋漢堡的邊緣戳戳，如果可以轉動就可以用鍋鏟把漢堡分別翻過來兩面都煎煎，到兩面都是金黃的就可以了。
步驟 10
將做好的雞蛋漢堡分別盛入盤中，等涼了點就可以開吃了。