1、選用不當

首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。

2、不學就用

初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。使用電壓力鍋的時候，一定記得不要在易燃易爆和潮溼的環境當中使用，因為電壓力鍋是家用電器，潮溼的環境會讓電壓力鍋的電流不夠穩定，也會很快的腐蝕電壓力鍋的電源線。

3、用前不查

使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源。

還要檢查橡膠密封墊圈是否老化，橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，需要及時更新。　

鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

4、盛裝過滿

使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

5、中途開蓋

在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。

使用電壓力鍋有哪些注意事項

6、切忌熱源

不可放置於高溫的燃氣或電熱火爐上或旁邊使用。內鍋切忌碰撞或放在明火上直接加熱，以免變形而影響使用。

7、注意高溫

煮飯過程中，嚴禁用手直接接觸浮子閥和鍋蓋，防止高溫燙傷。鍋內有壓力時請勿強行開啟鍋蓋，烹煮過程中不要用其它東西覆蓋浮子閥和排氣閥。烹煮粥、湯等流質食物結束時，使其自然冷卻，請勿打開排氣閥，防止流質食物隨壓力濺出。合蓋使用過程中嚴禁把手放在鍋蓋下面，放置鍋蓋落下時加到手指。

1、生產工藝原因：這是導致產鋼製品產生氧化的原因之一，從生產工藝和產品特性來講，在產品表面形成一層薄的氧化膜是避免產生氧化的基礎工藝，也是鋼製品區別於其它鋼。

2、連黃金在內的任何物質都能被氧化的，只是程度和速度不同。鐵鍋基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之容易生鏽。由於炒鍋在空鍋時的溫度很高，還是使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑，但它沒有毒，對人體沒有害，只要用不鏽鋼絲球把裡面刷乾淨就行，再刷也不能使它回復白亮的，外面不用管它。