凍餃子正確煮法

食材

速凍餃子，500g

涼水，400ml

方法/步驟分步閱讀

1/8，鍋裡放入涼水後開大火。

2/8，煮鍋開大火後，盤子裡放入涼水。

3/8，將速凍餃子逐個放進盤子裡，翻動餃子均勻蘸上涼水，並不時的鬆動一下防止粘連。

4/8，待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。當餃子比較挺實時蓋上鍋蓋（但在餃子還沒漂浮起來之前，還是要掀開鍋蓋用鍋具推動一兩次）。

5/8，餃子開鍋時調成中火，倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時繼續倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。

6/8，水再次沸騰時，掀開鍋蓋繼續煮半分鐘，餃子就煮好了。

7/8，撈出的餃子各個完好無損。

燒麥做法

原料：糯米、香菇、胡蘿蔔、豌豆、洋蔥、蠔油、五香粉、鹽、白糖、食用油。

做法步驟：

第1步、糯米兩斤（根據自己需要而定，我是打算多做一點），香菇五六朵大的（這裡多一點也行，家裡只剩下五朵香菇了 我也就懶得出去買了，將就用著），洋蔥半個，胡蘿蔔一根，豌豆半斤，水餃皮一斤。蠔油兩大勺，五香粉兩克，鹽適量，白糖一勺，食用油一兩。

第2步、糯米提前泡四個小時（我是前一天晚上睡覺之前泡好的），搓洗兩遍，濾幹水分，倒入蒸鍋蒸屜內大火蒸十五分鐘。

第3步、炒鍋內加水燒開，把切成小顆的胡蘿蔔與豌豆倒入鍋中，煮至五成熟（大約兩分鐘），撈出濾水備用。

第4步、把洋蔥切成小顆粒，香菇清洗乾淨後也切成小顆粒備用。

第5步、鍋內倒油燒至五成熱，加入洋蔥炒香後，加入香菇丁翻炒一分鐘，再加入豌豆和胡蘿蔔丁翻炒均勻後開始調味。加鹽，五香粉，耗油，白糖翻炒一分鐘。

第6步、把蒸好的糯米飯加進去翻炒均勻，盛出備用。

第7步、把水餃皮邊緣擀薄，形成中間厚邊緣薄，中間放上炒好的餡料，用勺子按壓緊實，用虎口收口，呈葫蘆狀，上不封口。燒麥生丕就做好了。

第8步、所有的燒麥生丕做好後，放入蒸鍋內，水開蒸五分鐘。再悶三分鐘出鍋裝盤

1、提前準備好食材：餃子皮200克、豬肉餡300克、香菇3個、胡蘿蔔半根、大蔥適量、姜適量。

2、將香菇切末、胡蘿蔔切末、蔥姜切末後一起放到肉餡中，準備開始拌餡。

3、餡料中依次放入少許香油、1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、少許雞精、少許蠔油，然後朝一個方向攪拌勻均，

4、取一個餃子皮，然後把它擀大一圈，

5、用擀麵杖再將餃子皮的邊緣部分擀薄一些，

6、往燒麥皮中間放適量的肉餡，

7、將燒麥皮收攏起來，在半腰處捏褶子，中間留一小口露出餡料，上面的面皮外翻，一個燒麥就做好了。

8、開水上鍋，蒸十二分鍾即可(如果燒麥個頭較大，可以適當的延長時間)。