回覆列表
-
1 # 妮妮ZX
-
2 # tyuwjd
辣椒大多數人都愛吃，含有多種維生素和礦物質，營養豐富下飯，辣椒的種類很多，做飯也很多，特別是用醬油醃製的辣椒人們更愛吃，醬油的種類也很多，我們在醃製辣椒時，要選國標大品牌醬油，首先把醬油放到鍋里加少量陳醋，白糖，白酒，花椒，八角等調料用小火燒開，放涼，清洗辣椒過油，放涼，放到熬製好的醬油裡醃製。
-
3 # 才思敏捷的遠見卓識小妮子
1.早上將辣椒洗乾淨之後放到陽臺晾曬，晚上可收回。
2.把蒜剝好後，用水洗淨，晾乾。
3.把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。
4.把蒜頭切碎，小丁。
5.將切好的辣椒跟蒜頭攪拌在一起。往盆裡加入豆豉(3小包)，鹽、高度酒一起攪拌均勻。
6.密封裝瓶，曬3天發酵。就好啦~
-
4 # 迷路的鹿67
1、自摘的新鮮辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了！
2、晾乾水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裡讓它慢慢的出水。（由於我時間緊迫，全部把他們擺在菜板上放在太陽下晾乾，加速出水減少時間。）
3、鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒。這樣醬料就做好了。
4、最後就像這樣，把辣椒裝進塑料盒子裡，倒入晾涼後的醬料，然後攪拌均勻，密封後放入冰箱等陰涼處保存。3-7天即可食用，酸辣甜！
辣醬油做法 主料：生抽300ml，幹辣椒30g。 輔料：姜10g，大蒜10g，桂皮5g，糖100g，味精5g 。 步驟 1.準備好所用食材。
2.大蒜去皮剁成碎。
3.老薑去皮，切碎。
4.幹辣椒和桂皮碾碎備用。
5.將辣椒碎，桂皮碎，姜碎，大蒜碎放入鍋中。
6.倒入生抽。
7.小火煮至10分鐘。
8.加入糖和味精繼續煮至10分鐘。
9.關火晾涼。
10.濾掉料渣。
11.把過濾的辣椒油裝入乾淨的瓶子中保存