1、主料：梅花肉400克。輔料：孜然粉15克，蠔油10毫升，白糖10克，生抽15毫升，蔥姜15克，鹽3克。

2、豬梅肉洗乾淨，切大塊放盆子裡，加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖，加入適量蠔油，蔥薑片加進去。

3、撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時。

4、用簽子穿起來，將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上，將肉串固定在架子上一共八根。

5、插進烤箱中間那個轉軸的洞裡用200度烤25分鐘。

6、烤好以後及時取出來，戴手套將簽子拆下來，放在盤子裡撒上炒過的孜然粉即可。

主料

豬裡脊肉120克

叉燒醬30克

輔料

料酒10克生抽10克老抽4克蜂蜜8克

步驟1

準備好叉燒醬，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。豬裡脊我切了半條用

步驟2

用叉子或牙籤在豬裡脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

步驟3

將叉燒醬，料酒和生抽混合在一起，和豬裡脊一起裝入保鮮袋中，按摩入味後，放進冰箱醃製24小時

步驟4

取出醃好的裡脊，倒掉多餘的醃汁，放在錫紙上，刷少許蜂蜜和老抽的混合汁

步驟5

入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鐘左右。不需要用錫紙把裡脊包起來，直接烤就行了

步驟6

翻轉一面，繼續刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會上色，而且鹹甜可口。同樣中層，上下火，180度，15分鐘左右即可

步驟7

烤好後晾涼切片就行了。因為小家夥著急吃，所以沒等涼透我就切了，燙死我了，片也沒法切得很薄

1、豬頸肉盡量選用3CM厚的大薄片，用竹籤扎眼，然後用白糖、生抽、蒜頭、鹽、料酒、胡椒粉醃製入味，糖要多放，這是一道偏甜的菜。如果家裡有花生醬，也可以放適量的花生醬。

2、將醃製好的肉裡的大蒜取出不要，鍋裡放油，用中小火將豬頸肉炸熟透。因為生肉用生抽和糖醃製，非常容易粘鍋燒焦，所以不能用大火，另外，也可以再炸之前鋪上一層薄薄的生粉再入油鍋，這樣比較不容易炸焦，而且外表還有點酥脆的特色：。

3.肉本已經夠味了，如果還需要做一個蘸汁，則在鍋裡放一點油炸香蔥蒜，再放入一點檸檬汁、白糖和生抽調成自己喜愛的味道煮至濃稠。