1.起鍋燒油把幹辣椒，蔥，大蒜，香葉放入鍋中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣醬，再進行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龍蝦倒入進炒好配料的鍋中進行翻炒！如果吃的辣一些的話可以加點小辣椒！繼續翻炒。

3.鍋中再倒入啤酒，盡可能不要太少，2斤龍蝦一罐啤酒，以此類推！加入適量的耗油，鹽，因為調料比較多所以如果沒有放水的情況下盡量試一下翻炒均勻以後嘗試一下湯之後放食用鹽！不要蓋鍋蓋煮20分鐘左右哦！

4.裝盤撒上香菜，美味的麻辣小龍蝦就可以出鍋了！

主料：鴨肉2斤

輔料：啤酒1瓶，姜4片，桂皮1塊，八角1個，香葉3葉，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，花椒十幾個

調料：鹽1勺，生抽3勺，老抽1勺，雞精1勺，白糖少量

做法：

1.切好鴨肉洗乾淨，鴨肉大小適中

2.準備好配料。

3.冷水下鍋，大火，蓋上鍋蓋，可以倒入幾片生薑，去腥味。

4.待水翻滾後，把鴨肉撈出，瀝乾水，備用，把鍋清洗一下。

5.翻出來，瀝乾水分。

6.鍋內放入少許油，放入兩三粒冰糖，小火，不斷攪拌。

7.待冰糖融化後，倒入瀝乾水的鴨肉。

8.中火翻炒，上色，倒出備用。

9.鍋內倒入少許油，依次放入(姜、蒜、蔥段)、(桂皮、八角、幹辣椒、花椒、香葉)，小火炒出香味。

10.倒入前面備用的鴨肉，中火翻炒，放入適量的：鹽、雞精、白砂糖、料酒、生抽、老抽，翻炒兩分鐘左右，更入味。

11.倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後倒入砂鍋。

12.倒入砂鍋，酒量差不多要蓋過鴨肉，可以適量加一些水

13.然後大火燒開，轉最小火，慢燉40分鐘

食材用料：鴨子半隻，啤酒1罐，生薑、蔥段、八角，生抽，冰糖，青紅椒，油鹽各適量

01，先要將鴨子清理出來，清理乾淨之後將鴨子剁成小塊，然後用清水不斷沖洗，直到鴨子裡面的血水都沖洗出來。

02，鍋里加上清水，把鴨肉放進去，然後放上幾片生薑，一邊加火一邊翻，直到鴨肉變色，這個時候把鴨肉撈出來放進水裡，然後撈出來控幹水分。

03，鍋裡放上一些油燒熱，把鴨肉放進去慢慢翻炒，直到鴨肉炒的乾乾的，這時候加入生薑、蔥段、八角，然後放入一些生抽和幾塊冰糖，翻炒幾下倒入一罐啤酒，蓋上蓋子。

04，鍋裡燉著鴨肉，這邊再準備一兩個青紅椒，切成小塊。等到鴨子裡面的湯汁被收進去了，根據口味自己調味，然後將青紅椒放進去翻炒幾下出鍋。