食材明細

豬肉、叉燒醬、蠔油、醬油、蜂蜜、生薑、澱粉、鹽。

1、豬肉切小片，再切成絲，略粗的條狀，然後再切成丁，略帶一點點的肥沒有關系的，這樣肉醬做好會更香。

2、然後再切點姜，姜洗乾淨不用去皮，切成片，備用。

3、開面包機炒乾果功能，把切好的肉丁一次性放進麵包機桶中，炒乾果功能為45分鐘。

4、一開始是加熱，加熱期間把肉烘焙出油，一面受熱均勻，這時肉出油了。

5、可以用硅膠刮刀攪拌均勻，把另一面的肉翻動一下，一樣的讓其烘出油脂。

6、烘焙至肉變白色，出了油脂之後，因為白肉不多，所以油脂也不多，這時加入切好的薑片，麵包機繼續翻炒均勻。

7、翻炒至肉丁明顯縮小，這時可加入，生抽5克叉燒醬40克 蠔油10克蜂蜜15克，繼續翻炒均勻，翻炒入味。

8、炒至最後10分鐘澱粉勾芡，加入澱粉水繼續翻炒均勻，這一步，澱粉勾芡的水不用多。

9、最後再調至烘烤功能，烘烤10分鐘，美味的叉燒肉醬就完成了(這個時間僅共參加，肉多的話，時間要適當的去增加)

材料：豬肉、叉燒醬、大蒜

調料：料酒、冰糖、老抽

【詳細做法】

1.買回來的豬肉把豬皮去掉，然後切成大塊，不要切得太厚了，切好的豬肉裝進盤中準備醃製一下。盤裡放入一點大蒜、少許料酒、2大勺的叉燒醬，把它們攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放進冰箱裡面保鮮一個晚上，這樣子醃製出來的豬肉會比較入味。豬肉用瘦多肥少的五花肉，最好就是用前腿肉，豬的前腿肉比較嫩滑，做出來的叉燒口感會更好。

2.第二天把醃製好的豬肉拿出來，鍋裡放入食用油，把醃製好的豬肉放進去煎，把它的兩面都煎一下，這樣子是為了更好的上色，不用煎熟。

3.豬肉兩面煎好之後，倒入半碗清水，把醃製的醬料也一起倒進去，可以先把清水倒入醃製盤中，涮一下再倒入鍋裡，這樣子就能把盤中的醬料也用上，然後倒入一點料酒、一小把冰糖、少許的老抽，最後繼續放入一勺的叉燒醬。蓋上蓋子轉成小火燜15-20分鐘，中途要注意一下，不要糊鍋了，時間到了之後，就收一下湯汁，湯汁濃稠就可以了。

4.湯汁濃稠就可以關火出鍋了，把豬肉拿出來稍微放涼一下，然後就可以把豬肉切成片裝盤開吃了，吃的時候可以澆上一點湯汁。這一道又香又好吃的叉燒肉就做好了