刀切麵是意大利傳統的麵食之一，也是西餐中最為經典的美食之一。下面是刀切麵的10種吃法：

1. 龍蝦醬汁刀切麵：龍蝦醬汁是一種海鮮汁料，與刀切麵混合，口感極佳。

2. 煎炸刀切麵：可以將刀切麵片在油中煎炸，使之變得脆口。

3. 番茄意粉刀切麵：這款意粉的汁料是由番茄、大蒜、洋蔥、橄欖油、意大利香草和鹽組成，配以刀切麵食用。

4. 奶油醬刀切麵：這是典型的意大利風味，醬料是以奶油，蒜和白葡萄酒製成的。

5. 鴨肉醬刀切麵：這種醬料需要用鴨肉雪花粉和紅酒燉制，再加上意大利香草。

6. 烤魚刀切麵：將魚肉烤製成並拌入面中，讓麵食的口感更加豐富。

7. 蘑菇刀切麵：用重芝士蘑菇醬將刀切麵混合，再輕輕烤制，更美味。

8. 蒜蓉刀切麵：加入大蒜和橄欖油，味道濃郁。

9. 咖喱刀切麵：這款意大利麵淋上咖喱醬，能帶來異國情調的味道。

10.西紅柿沙司刀切麵：用西紅柿、洋蔥、大蒜、橄欖油、鹽和胡椒製成的沙司，混合刀切麵後再舀上芝士。

山西刀削麵，一斤高筋麵粉加3兩水和成硬一點的麵團，蓋好醒30分鐘，準備胡蘿蔔片，洋蔥，香菜，香蔥，薑片，香料包（花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少許）

時蔬刀削麵

油潑刀削麵

炒刀削麵

酸辣肉滷刀削麵

番茄雞蛋刀削麵

茄汁刀削麵

四色刀削麵

麻辣刀削麵

雞湯刀削麵

刀切麵有很多種做法，建議如果愛吃什麼食材的話可以自己加進去哦，主要做法如下：

主料：熟切麵500克。

1、將1500克麵粉加水500克、鹽15克、食用鹼15克調均勻，再用打面機多次折疊反復碾壓成約3毫米厚的面皮，再用間隙約4毫米寬的面刀加工成長約50厘米的生面。

2、大鍋放足量水(約7500克，若因鍋小水量不足，可分批次進行)旺火燒開，下入生面撥散，再燒開鍋水使生面浮起時(不能煮開太久，只要麵條浮起，不論是否有熟)撈出用冷水衝晾瀝去水分。

3、此時半成品切麵還不宜烹製食用，還需有個“吸水”過程。即將冷水衝晾後的面分成10份盤在碗中(目的是保持半成品外形美觀，展示時能吸引顧客)再倒扣在細眼面篩中，面上加蓋溼布(以免風吹使局部麵條脫水變硬)靜置3小時以上。 切麵食用時的烹製以熱拌最為簡便，因而也是居家最樂意採用的方法。熱拌的做法是將多量的水旺火燒開後下入麵條，煮開透心裝盆，調入醬油、精鹽、味精、蒜頭醋(蒜泥加香醋混合浸漬)、蔥頭油(豬油加蔥白炸香)、蔥花等拌均勻即成。

4、若是煮麵或炒麵，可將配料先下鍋調味煮熟或炒熟，然後將切麵下沸水鍋焯水後撈起加入煮開或與配料炒勻即成。