煮大碴粥跟煮大米粥一樣， 熱水下鍋，中火煮， 不過不太好熟， 要比大米粥煮更久一點， 煮爛後，要關火，開鍋蓋， 晾20分鐘， 粥就會變稠， 很好喝的哦， 不過一次不要多喝， 要不胃會不舒服滴~~~ 一般的糧油店都有的， 超市也有， 大楂子很大，比大米粒還大呢 小一點的是小楂子

可二次加工煮熟。白米粥沒有煮熟可以有四種選擇處理。若是在高壓電飯鍋中沒有煮熟，可以再次加壓煮熟，口感不受影響。也可以加入番茄汁、料酒、蠔油等食材做成番茄燙飯。還可在砂鍋、大鍋中加工成鍋巴。最後也可再加水熬煮一會等，味道都美味。

1.可以試著放點鹼麵子。

2.也可以提前把米泡一下，再煮一會兒就容易煮爛啦。

3.還有一種方法，就是不要一直煮，燒開了以後，把開關調到保溫處，燜大約二三十分鐘，再煮，就很容易爛啦。

4.還可以把米泡在水裡，放冰箱裡速凍一下，然後再煮，一速凍，一溶解，會破壞大米的分子鏈。

白米粥如沒煮爛，可以把鍋蓋嚴，五分鐘後再吃，那就太好吃太美味了！

白米粥沒有煮爛可以繼續煮，時間不夠，再一個是陳米也不容易煮爛。要想粥煮的好，首先把白米泡5一10分鐘，開鍋後下入白米，大開後8分鐘，關成小火熬，20分鐘就煮的很爛很稠，還有一股米香味，看似很簡單的煮粥，裡面也有許多小竅門，活到老學到老。

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首先鍋要洗的很乾淨，特別是鍋底部分，不然先糊的就是鍋底的那些沒有洗乾淨的。糊了整鍋粥都會變味

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水和米要調好比例，大概比例是：水是米的15倍容積。因為米等下會開花長大，體積會翻倍，而且粥要保持有大量的水分才是好粥。

3

火要柔，因為時間長要細水長流，慢慢熬，這樣才能讓每立米都均等受熱。

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米開始開花的時候要用勺子攪合一下，不要讓米粘在鍋底，那樣會糊的。

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水開時鍋蓋會被推開，這個時候要把鍋蓋打開一部分，緩解開水的猛烈度，不然水流出來到處都是。

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水開了，觀察米開花沒有，一般水開了，米就開始慢慢的開花了，在燒個幾分鐘就可以停火了，停火後給米在高溫的作用下繼續開花，觀察到一定程度的時候就要及時冷卻鍋體，或者把粥倒出來放到其他容器裡面降溫。

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好了一鍋好粥就煮好了