豆腐丸子是一種非常受歡迎的小吃，特別是在路邊擺攤上。以下是一種簡單的豆腐丸子的做法：

材料：

- 豆腐 1塊

- 麵粉 適量

- 紅薯粉 適量

- 雞蛋 1個

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 胡椒粉 適量

- 生抽 適量

- 油 適量

步驟：

1. 將豆腐切成小塊，放入碗中。用勺子將豆腐壓成泥狀。

2. 加入麵粉、紅薯粉、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉和生抽，攪拌均勻。

3. 將豆腐混合物揉成小丸子狀。

4. 熱鍋加油，將豆腐丸子放入鍋中炸至金黃色即可。

小貼士：

1. 可以根據個人口味添加其他調料，如辣椒粉等。

2. 在豆腐混合物中加入適量的澱粉可以增加豆腐丸子的口感和爽脆度。

3. 炸豆腐丸子的時間一般在3-5分鐘之間，炸至金黃色即可撈出。

希望以上的做法可以幫助到您，祝您做出美味的豆腐丸子！

主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量

炸豆腐丸子的做法

1、所需原料，豆腐，肉末。

2、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。

3、豆腐洗淨，用刀壓成末。

4、放入攪好的肉餡中。

5、打入一個雞蛋。

6、放入適量的澱粉。

7、攪拌均勻備用。

8、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。

9、炸成金黃色。

10、即可出鍋裝盤。

1、材料：絞肉150公克，板豆腐1塊，薑末5公克，蒜末5公克，蔥末5公克，小豆苗100公克，肉臊滷汁100㏄，水50㏄，太白粉適量，雞粉少許，香油1小匙，鹽少許，糖1/4小匙，白胡椒粉少許，淡醬油1小匙。

2、板豆腐捏碎備用。

3、絞肉加入所有醃料、薑末、蒜末、蔥末攪拌均勻，再加入作法1的豆腐碎與太白粉拌勻。

4、將陷捏成約1口大小的丸子狀，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出丸子（蒸丸子的滲出湯汁保留）備用。

5、小豆苗放入沸水中燙熟，撈出鋪在盤底，再放上豆腐丸子。

6、將保留的湯汁加入肉臊滷汁、雞粉煮至沸騰後拌入香油，再以太白粉勾芡。

7、再將湯汁淋在丸子上即可。