1.準備的食材有：幹沙蟲、蘿蔔、干貝、提前1小時泡發的幹蠔、寧夏枸杞，一個蘿蔔和一塊薑切片備用。

2.放油、炒香乾沙蟲、瑤柱，放鹽。

3.蘿蔔切片。

4.換鍋具，用瓦煲，把泡發的幹蠔倒下去，再倒那些炒香的幹沙蟲、瑤柱、薑片。

5.把蘿蔔倒進去，加水、加幾滴花生油，加米酒、白糖幾粒。

6.蓋上鍋蓋大火煲沸騰。

7.把枸杞倒進去，蓋上鍋蓋，換小火煲20分鐘。

8.煮得湯發白後，放鹽和味精進去攪拌。

9.關火，讓湯繼續在瓦煲裡沸騰，直到蘿蔔吸收了這些料的湯汁。既有海鮮的鮮香，又有蘿蔔的清香、甘甜。

所需食材

干貝80g，

蘿蔔300g，

豬脊骨100g，

鹽適量，

雞精適量，

芹菜適量，

1.干貝，洗淨後用溫水浸泡30分鐘左右

2.豬脊骨先焯水

3.白蘿蔔去皮

4.切絲狀待用

5.焯好的豬脊骨，轉到砂鍋，一次性注滿水，大火煮

6.煮至滾沸，下浸泡好的干貝，繼續大火煮

7.煮至滾沸，下切好的白蘿蔔

8.蓋上鍋蓋，大火煮沸

9.煮沸後改中小火慢煲

10.煲至白蘿蔔軟即可

11.下適量的鹽

12.下適量的雞精

13.下芹菜提味

用料 蘿蔔絲適量， 干貝20粒 ，北極蝦6只 蔥姜少許 青蒜少許 步驟

1 蘿蔔絲，干貝洗淨，瀝乾水份。蔥姜隨意切，青蒜切成小段。 步驟

2 沙鍋加熱，倒適量油，入蔥姜略煸，加入干貝煎至微黃。 步驟

3 入蘿蔔絲煸炒片刻，一次性加入淨水沒過蘿蔔，大火燒開轉小火加蓋煲20分鐘左右。 步驟

4 加入北極甜蝦，煲至蘿蔔酥軟，湯色微白，去除蔥姜塊，加入適量鹽調味，關火撒青蒜！

一、原料：白蘿蔔1根（約400克）、干貝2～4個，高湯5碗、陳酒適量、鹽適量、白糖適量。

二、做法步驟:

1、白蘿蔔洗淨、去皮，切成塊或做成蘿蔔球。

2、前一天晚上將干貝泡入水中，第二天早上洗淨後用手撕開。

3、鍋裡放入高湯、白蘿蔔、干貝，用旺火煮開後改用炆火煮20分鐘，用陳酒、糖調味再煮20分鐘。

4、待白蘿蔔變軟後撒入山慈姑粉，攪均勻後即成。