步驟1/9

主要食材龍利魚，酸菜魚料包

步驟2/9

切好的魚片

步驟3/9

放在容器裡邊，放木薯粉點點油手抓一下，拌好木薯粉

步驟4/9

菜切好泡下水，不然太鹹了

步驟5/9

油熱爆鍋，放辣醬包，這個一定要少放

步驟6/9

翻炒辣醬和菜，然後加適量的水

步驟7/9

煮開鍋可以下魚片了

步驟8/9

魚片是一片片的放進去的，全部放完關火。

食材明細

龍利魚

青辣椒

薑片

蔥花

酸菜

辣油

鹽

雞精

水

烹飪步驟

1.龍利魚切片，加適量白胡椒粉、澱粉、蛋清醃製一下。

2.起油鍋，放入薑片、青辣椒爆香，放入水、酸菜、辣油煮。

3.水開放入醃好的龍利魚片，再煮10分鐘左右即可出鍋裝盤。

1

所用食材



2

龍利魚肉切斜刀片



3

先加入蛋清



4

花雕酒



5

鹽



6

澱粉



7

抓勻醃製十五分鐘



8

先爆香辣椒、薑片



9

再炒香蔥蒜



10

加入酸菜翻炒均勻



11

炒出酸菜香味



12

加入黃辣椒醬翻炒均勻



13

加入熱水



14

加鹽



15

味精



16

花雕酒



17

加入魚片，不要翻動



18

撇去浮沫，中火煮開即可