1、豬肝洗淨切片，清水浸泡5分鐘撈出瀝乾，加入澱粉、生抽、胡椒粉醃製5分鐘，菠菜洗淨切小段，枸杞用清水泡開;

豬肝湯的做法 豬肝湯怎麼做

　　2、菠菜入沸水汆燙半分鐘，撈出瀝乾，豬肝放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾;

豬肝湯的做法 豬肝湯怎麼做

　　3、鍋中倒入清水燒開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。

豬肝湯的做法 豬肝湯怎麼做

材料

用料豬肝200克，菠菜葉150克，枸杞8顆，溼澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。

王剛美食豬肝湯的做法

1、大白菜葉洗淨，切成小片。

2、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、溼澱粉抓勻上漿。

3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。

食材清單

青菜 3棵 、 豬肝 1塊 、 生薑 1塊 、 料酒 1湯匙 、 澱粉 1茶匙 、 香油 1湯匙 、 白醋 適量

做法步驟：

步驟1/11

將豬肝倒入冷水中浸泡1小時去掉血水

步驟2/11

豬肝去筋

步驟3/11

豬肝切片

步驟4/11

將切好的豬肝放入碗中，倒入白醋，用手抓勻去腥

步驟5/11

將去掉腥味的豬肝放入水中浸泡，去掉白醋

步驟6/11

用廚紙將泡好的豬肝擦乾淨

步驟7/11

擦乾的豬肝放入碗中，倒入料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘

步驟8/11

鍋中沸水，倒入豬肝焯至變色後盛出備用

步驟9/11

鍋中沸水，倒入薑絲、豬肝

步驟10/11

接著鍋中倒入青菜大火煮片刻，倒鹽、香油攪拌均勻後小火煮2分鐘

步驟11/11

出鍋啦！

主料:豬肝150克，菠菜半斤

輔料:姜適量，生粉適量，枸杞適量

調料:鹽適量。

做法:

1、豬肝用料灑和清水浸泡，去毒去腥。

2、然後洗乾淨切片，用油，鹽、生粉，生抽醃製10分鐘後燒開水快速氽燙一下，撈出瀝乾水分。

3、菠菜洗淨切斷，同樣汆燙瀝乾水分，可以去掉澀味。

4、鍋中放入清水和薑片，燒開後放入豬肝和枸杞，煮8分熟加入菠菜即可，這樣煮的豬肝嫩滑不會老。