將帶皮的五花肉洗淨，切成麻將大小的塊。

將切好的五花肉放入盆中用料酒醃製一會兒。

鍋裡倒入少許的油，但如白糖加熱。用過吵吵至白糖起小泡。

將醃好的五花肉倒入鍋中翻炒，當肉炒出油時，加入醬油精鹽炒出香味。

加入適量的水，大火燉3到5分鐘，大火燒開後改小火燉2到3小時即可。

使用食材

五花肉400克，紅糖（家裡沒有冰糖了，用紅糖代替）、蔥、姜、杭椒（沒有幹辣椒了，不想出去買）一包紅燒調料（裡面包括了八角和香葉，家裡只有這個只好將就用了）

操作步驟

1、把需要用到食材和調料都先備好！五花肉切成方塊，冷水下鍋加料酒、蔥段、薑片 大火煮開，然後撈出五花肉沖洗乾淨

2、鍋裡不放油，小火放入五花肉翻炒至四面金黃、沒有水分，呈出放入盤中備用

3、起鍋放油 ，冷油放入糖，小火翻炒，炒出糖色，糖冒泡的狀態即可放入五花肉繼續翻炒至每塊肉都上色

4、放入剩下的蔥、姜、蒜、辣椒炒幾分鐘，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油（適量即可，看肉多少憑感覺決定就可以）

5、倒入一罐啤酒和一小碗開水，沒過肉塊即可。放入剩下的燉肉料，大火燒開後加適量鹽，轉小火燉40分鐘左右，時間看肉的軟爛程度再增加！出鍋前15分鐘左右嘗下鹹淡不夠加點鹽，繼續燉至湯汁快收幹就可以啦！出鍋後可以撒點白芝麻。

食材：豬排骨200g；紅燒醬汁一包；生薑一塊；

做法：

1.準備提前剁好的排骨一斤左右備用。

2.接下來切一點配料，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，和大蔥放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。

3.準備青椒半個切成片，紅椒半個同樣切成片，用來配色，和青椒放在一起。

等食材備好以後，我們把排骨焯一下水。

4.鍋中燒水，下入幾粒薑片，蔥片，再加入少許料酒去腥。

5.涼水下入排骨，開大火燒開。

6.水開以後撇去浮沫，繼續煮兩分鐘。

7.兩分鐘過後關火，撈出排骨。

8.重新起鍋添入食用油，放入蔥姜，幹辣椒爆香。

9.炒香以後倒入排骨，翻炒兩分鐘，把排骨表面炒至金黃。

10.把排骨炒香以後加入一包紅燒醬料，煮熟待湯汁粘稠就可以出鍋了。

先把切好的肉涼水下鍋，放入蔥姜料酒去腥，水開後撇去浮沫，把肉撈出，起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，把肉放入鍋中炒上色，放入一包紅燒調料，加熱水沒過肉即可，小火燉40分鐘，美味的紅燒肉就好了