食材用料

龍蝦5斤，料酒一勺，生薑4克，大蒜兩個，生抽一勺，白糖半勺，白胡椒粉少許，豆瓣醬一大勺，啤酒一罐，鹽適量

做法步驟：

1，準備好所有食材

2，龍蝦先去頭，然後用小叉子把蝦膏小心的弄下來待用

3，然後身體刷洗乾淨之後弄下來，記得夏尾巴部分抽調蝦線，再次清洗乾淨

4，大蒜拍碎剁成蒜泥，小米辣洗淨剁碎

5，鍋內多放一點油，油熱後，放入少許花椒一起小火爆香，加入清洗乾淨瀝乾水的龍蝦尾 轉大火快速翻炒

7，待龍蝦尾全部變成紅色的時候，倒入一大勺料酒去腥，翻炒兩分鐘左右熄火待用

8，另起一鍋，倒入多一點的油，小火爆香大蒜生薑泥，小米辣碎，千萬小火，不然一下子就焦掉了

9，放入一大勺秘製豆瓣醬，可以剁碎些，小火慢慢炒出紅油

10，先前弄下來的蝦膏可以放進去了，快速翻炒

11，過好油的龍蝦尾巴可以放進去啦，翻炒至都裹上滿滿的醬料

12，加入一勺生抽，半勺糖，少許白胡椒粉，一罐啤酒中小火慢慢煮

13，等湯汁竹到差不多三分之一的時候，嘗一下味道，根據各人或者家人口味再調整

14，放少許蔥花翻炒勻就可以出鍋啦

主料

龍蝦500克

粉絲50克

輔料

色拉油50ML

生抽15ML

料酒10ML

胡椒粉1克

薑汁10ML

蒜頭1個

細蔥2棵

水量1200ML

步驟1

買回的波士頓龍蝦，洗淨

步驟2

把龍蝦頭先取下，拉去鰓這類不要的東西，再把身體一切二，把龍蝦大腳敲碎，放入料酒、薑汁、胡椒粉醃製一會

步驟3

粉絲提前泡軟，我家女兒特別喜歡吃，所以我放的分量偏多

步驟4

半個蒜頭剝出蒜籽切成蒜蓉後，用熱油爆香備用

步驟5

取一大盤，底下墊上粉絲，把龍蝦放在粉絲上

步驟6

把爆香的蒜容均勻放在龍蝦肉上

步驟7

自動鍋里加入適量水和蒸架，啟動開關按鈕，手動旋轉左邊黑色旋鈕至火力最大

步驟8

開鍋後，把龍蝦放在蒸架上後蓋上蓋子，設定時間8-10分鐘，我的龍蝦小我設了8分鐘

步驟9

時間到，龍蝦已蒸好

步驟10

取出後，淋上生抽撒上細蔥

步驟11

小鍋里加熱適量色拉油，把熱油淋在香蔥上爆香即可

以下是蒜蓉粉絲小龍蝦的正確做法：

材料：

- 小龍蝦 1 斤

- 粉絲適量

- 大蒜 5 瓣

- 生薑 適量

- 乾紅辣椒 適量

- 食用油 適量

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

步驟：

1. 將小龍蝦清洗乾淨，去掉腸泥，剪掉須和爪。

2. 取一鍋開水，加入適量鹽，將粉絲放入鍋中煮熟備用。

3. 取一平底鍋倒入食用油，加入蔥花、生薑和乾紅辣椒翻炒出香味。

4. 加入清洗好的小龍蝦，大火快速翻炒至變色。

5. 將蒜瓣切末後加入鍋中繼續快速翻炒幾分鐘。

6. 加入少量清水、鹽等調味料並燜一段時間，直到汁濃味美即可關火。

7. 把剛才煮好的粉絲撈出來放在碗裡，再將剛才的小龍蝦、汁倒在碗裡，撒上適量蔥花即可。

小龍蝦烹飪時間不宜過長，否則肉質會變得老硬，影響口感。此外，需要注意的是，在烹調前應徹底清洗乾淨，並遵守衛生要求以防止食品安全問題。