肉類都會有的，可以先用開水涮一遍，臊味少了許多，而後可用桂皮，辣椒，大蒜，鹽，黃酒等作為調料，淹泡一會就好了

豬肉有臊味只有扔掉，或者是把它製成臘肉，會稍好一點。肉豬在生長過程中，養豬戶為了能使豬更快的育肥，通常會採用摘指豬的生殖系統，這樣育肥的豬是沒有異味的，有個別的處理不徹底，就會產生異味。

豬肉有股臊味，可以加提前加料酒醃製去腥和去臊味，然後掉水時再放一些料酒進去。炒肉在放入生薑大蒜也能去腥味和騷味。喜歡吃辣再放一些辣椒更好。

買回來的豬肉如果有臊味，我一般都先用鹼水清洗乾淨，在清水裡面在浸泡2個小時左右，烹飪的時候多加一些料酒，黃酒，白糖之類的佐料去除臊味。

為了防止豬肉異味，先煮一次，加一點料酒，蔥姜等調味的，然後把水倒掉從新煮。或者把豬肉做成口味重的菜，比如水煮肉片，尖椒辣子炒肉啥的

豬肉如果有股臊味，清洗時將肉放盆裡，放上一把鹼面，再倒入米醋，反復用手抓揉，多洗幾遍。

洗第二、三遍時，要多浸泡一會。再用清水清洗至乾淨。做時可加山楂或硝，可使之熟軟。放姜和料酒也可以，一般炒菜的話不會出現這樣的事情，在燉湯的時候放點薑片進去，在肉切成塊的時候放點料酒醃製一下也是可以的。

1、整塊豬肉去味，找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭（時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽）。

2、半小時後，會發現整鍋水泛紅（血水），上面浮著一層雜質（淋巴），聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。

3、若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用蔥薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥。

生活中有人喜歡吃素，有人喜歡吃肉，鮮豬肉上面有股味所以說豬肉在炒那之前就應該有料酒去去腥味這樣再炒，吃起來時候味道就會少一點平時我買來的煮就會在朝之前找料酒，在水裡面去去腥味煮完以後再用清水使勁洗一遍再炒，這樣就沒有多大味了。

去除豬肉身上的腥味，可以把豬肉放在冷水鍋中，加入料酒、大蔥、薑片焯水；

其次，可以將香料和醬油一同醃製，讓這些重口味的調料掩蓋豬肉的腥味

豬肉騷味的處理方法：

1、料酒醃製法

將有異味的豬肉燒熱水反復擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後醃製一個小時後，用清水沖洗乾淨即可。

2、鹽水浸泡法

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。

3、焯水法

用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。